一边是曾深陷加盟商纠纷的酒店集团，一边是经营下滑的中式快餐连锁，格林豪泰酒店（中国）有限公司（以下简称“格林豪泰”）和大娘水饺有限公司（以下简称“大娘水饺”）自牵手伊始就难被看好。商务部反垄断局官网上新公布的一则宣告显示，格林豪泰拟通过全资子公司收购大娘水饺100%股权，这一跨界引发了业内关注。虽然大娘水饺在全国拥有400多家门店，但最近几年来遭到同质化竞争冲击，其创始人与控股股东之间也抵触频发，导致成绩比年降低。业内人士认为，因为格林豪泰早就对快餐连锁狼子野心，此番协作一定通过沉思熟虑，但是要想从资本层面协作迈向业务深度融合恐需长久磨合。
跨界野心
依据商务部反垄断局网站上宣告，格林豪泰拟通过全资子公司收购大娘水饺100%股权。据格林豪泰收购大娘水饺有限公司股权案显示，本次交易前，大娘水饺由大娘水饺控股有限公司100%持有，本次交易后，格林豪泰将100%持有并单独控制大娘水饺。
对此，北京商报记者分新颖电格林豪泰和大娘水饺，前者表示其实不知情，后者则拒绝回应此事。在格林豪泰收购大娘水饺有限公司股权案中显示，格林豪泰是一家大型专业化酒店管理集团，主要以特许经营方法在中国境内从事格林豪泰有关品牌酒店的经营。大娘水饺控股有限公司自己则不实际从事业务，主要通过旗下全资子公司大娘水饺餐饮集团有限公司及子公司在中国境内从事快餐业务。至于交易价钱，交易两边还没有披露。
值得一提的是，此前有消息指出，格林豪泰曾欲拿下麦当劳中国门店特许经营权，无果撤退撤退而求其次，改将大娘水饺收入囊中。可是，虽然对快餐连锁狼子野心，但一直以来，格林豪泰并未过量浏览餐饮业务。
据格林豪泰官网显示，格林豪泰酒店管理集团旗下拥有格林东方酒店、格林豪泰酒店、青皮树酒店、格林联盟酒店等多个酒店品牌，并拥有2200多家酒店，笼罩国表里400多个城市。北京商报记者留心到，格林豪泰旗下最高端的酒店为格林东方，定价在300-600元区间，依然属于经济型连锁酒店的序列。而记者从大众点评网了解到，大娘水饺人均消费仅为25-34元，并在全国拥有几百家门店。
一名连锁酒店高管告知北京商报记者，从定位上看格林豪泰与大娘水饺有一定的配套度，缘由是很多经济型酒店并没有餐饮业务，像业内比较著名的连锁酒店锦江之星和如家有餐厅，但其实不著名，所以经济型酒店和连锁餐饮协作也许产生一定的化学反响。
生不逢辰
事实上，格林豪泰短时间内频仍示好餐饮企业的做法也被很多业内人士看作是对餐饮市场觊觎已久。有业内人士指出，国内餐饮行业在经历了近三年的转型调整以后，餐企逐步顺应了新常态下的发展规律，行业整体也开始逐步回暖，并在去年老进3万亿门槛。而与此同时，曾一度炽热的互联网餐饮市场逐步冷却，资本都开始将眼光转移到有着庞大融资需求的实体餐饮企业，特别是品牌连锁餐饮企业。并且，住宿和餐饮行业关系密切，两者之间在运营层面存在一定的共性，这也是格林豪泰看好餐饮市场的缘由之一。
此次格林豪泰的目的公司大娘水饺，是一家在全国拥有400余家门店的连锁餐饮企业，但近几年与资本的协作其实不畅。去年6月，业内便哄传，控股股东欧洲私募股权基金CVC有意甩卖大娘水饺，虽然当时CVC方面在接纳北京商报记者采访时对此消息予以否定，但大娘水饺创始人吴国强曾透露，2015年末，CVC方面就在香港约请了一些投资银行，欲寻觅接盘者。
此次CVC出手大娘水饺，也让人不由联想到产生于2016年初的管理层纷争。彼时，吴国强在他的《致全部大娘人的公布信》中历数公司成绩比年下滑、作为创始人被拒绝参加年会等事件，并将锋芒瞄准了时任CEO李传章。
虽然这场管理层之间的抵触以CVC撤换CEO告一段落，但大娘水饺的经营困难并未终止。同时必须看到的是，大娘水饺内部的创始人团队、外聘管理团队与投资人管理团队之间在经营理念上的博弈与不合并未消失。关于控股方CVC来讲，在经历了俏江南收购案后，面临大娘水饺剪陆续理还乱的公司内部争端和成绩下滑等压力，出手仿佛成为最好选择。
中国食品产业评论员朱丹蓬认为，受俏江南与大娘水饺经营欠安的影响，不消除CVC如今已经失去了对中国餐饮业兴致的也许性，或许说有也许是CVC如今强烈的甩累赘意愿促进了与格林豪泰之间交易的达成。
烫手山芋
针对格林豪泰与大娘水饺的协作，虽然从公司定位来看具有一定契合度，但可否顺利进行业务融合还有待视察。依照行业以往情形来看，假如酒店入住率不高或许存在一些内部抵触，那么融合餐饮就变得难上加难。
此前，格林豪泰缘由是扩大速度较快，裸显露与加盟商之间的诸多问题。很多加盟商体现与格林豪泰方面委派的店长存在抵触。格林豪泰除过需求面临与加盟商之间的抵触，外部还遭到如家、铂涛、华住等大型经济型连锁酒店集团的挤压。据了解，如今如家、铂涛、华住等大型经济型连锁酒店集团都在纷纷发力中高端品牌业务，旗下一些原有经济型连锁酒店也在进行升级。业内人士表示，因为整体市场趋势消费升级，太低端的酒店将逐步淡出市场，而格林豪泰在中高端方面的影响力明显不如如家等酒店集团。
关于大娘水饺而言，吴国强在公布信中指出的成绩下滑、产品用料缩水等问题，让大娘水饺的品牌形象急剧下滑。尚有公布资料显示，从2014年末开始，大娘水饺接连封闭了多家门店，甚至拖欠安徽一公司千万元乞贷及餐厅老板拖欠员工几十万元工资。北京商报记者在网上发现，很多自称大娘水饺员工的网友对公司部分高层的行事作风和管理不认可，贴吧及一些美食类App中，也有很多消费者体现大娘水饺品质逐步变差。可是，关于上述责备，大娘水饺并未认可。
有业内人士认为，走下坡路的大娘水饺之所以取得了格林豪泰的喜爱，是缘由是关于后者而言，在这一时间节点将大娘水饺纳入旗下更相符好处需求。朱丹蓬在接纳北京商报记者采访时称，一个经历了比年下跌的企业此时的购置价钱也许让格林豪泰认为很划算。
关于两者联合后可否收获“幸福”，一名不肯透露姓名的业内人士表示，大娘水饺此前主打华东市场，门店散布对比较较集中，而与前店主CVC之间的抵触也影响到大娘水饺的发展脚步，反观北方市场，东方饺子王、喜家德水饺同等类型连锁品牌却在迅速发展，部分品牌也相同吸引到外资投入，具有迅速扩大的能力，大娘水饺的竞争力则相比较较弱。另外，饺子这一品类通过量年的发展，依然保持在较低端的市场定位，溢价能力不高，企业难以通过提升客单价的方法增加营收，所以格林豪泰牵手大娘水饺后，两者还需在经营战略方面进行长久磨合。
北京商报记者 关子辰 郭诗卉 实习记者 薛晨/文 韩玮/制表
大娘水饺并购经营大事件一览
2013年12月
欧洲私募股权基金CVC完成对大娘水饺收购
2015年12月
传出CVC多方接触投行及海底捞、味千等企业，试图寻觅新买家
2016年2月
大娘水饺管理层相争，CVC撤换大娘水饺CEO
2016年6月
业内再次传出CVC有意甩卖大娘水饺消息
2017年1月
格林豪泰100%收购大娘水饺，CVC转手坐实
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