中国经济网北京5月6日讯（记者韩肖）今日，中国烹饪协会“2017（第十一届）中国餐饮产业发展大会”在京隆重举行，恰逢中国烹饪协会成立三十周年。新时期新阶段，餐饮业供给侧结构性改革不断深入推进，“品牌深耕生态融合”定为本届餐饮产业发展大会主题。
作为协会经典的品牌活动，“中国餐饮百强企业调查”已迎来第17个年头，“中国餐饮五百强门店调查”也进入第3年。会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》。2016年，在整个行业趋稳趋缓的情形下，餐饮业的典范和标杆却一改上年发展速度回落的窘境，逆势上扬，表现出强劲发展动力，盈利能力也显著增强。2017年餐饮百强企业和餐饮五百强门店要充分发挥品牌的引领作用，为提升质量安全、做大做强实体经济、建立健全品牌建设系统工程贡献不可替代的核心力量，带领全行业向3.9万亿目标全力冲刺。
匠心精神是文化之魂、餐饮之本，眉州东坡董事长王刚阐述了餐饮人匠心延续传承，以及品牌走出国门、国际化发展状况，真正做到传播发扬餐饮品牌。
如果说匠心强调的是“慢工出细活”，那么快餐则是在注重品质的前提下讲求高效。中式快餐品牌代表、真功夫董事长潘宇海介绍了中式快餐品牌黄金十年的生态融合布局。
餐饮业信息化应用愈加广泛深入，美团点评餐饮平台总裁王慧文发表题为“开放平台共建餐饮信息高速公路”的演讲，和与会的餐饮企业家们共同分享了美团点评对未来餐饮信息化发展方向的预判。
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