那天周末,在阿姨家陪小表妹游玩,玩着玩着,她就饿了,她指着丹青书里的图片对阿姨说:要吃这个。我就问她:这是什么?她说长棍面包,我就认为一个三岁多的孩子竟然比我还要懂面包。
本来是阿姨,常常给她做,我也恰好取到经,跟大家分享一下呗
长棍面包,在法国,到处可见面包店门口排着长龙,在公场地铁站也到处可见拿着一袋法棍的大人和孩子。法棍是法国人生活中不可缺乏的食物,而法棍面包也只用面粉、水、盐和酵母四种基起源基础料便可制造,不含糖,可加少量橄榄油。
食谱BY世界美食为王
做法过程:
1.提早要做的是将水冷藏冰镇及打算用料
2.面粉,橄榄油,盐和酵母放入面包桶(盐和酵母在和眼前留意不要碰着一起)
3.徐徐倒入冰水启动和面程序
4.揉成滑腻面团
5.容器抹油将面团放入,并笼罩湿布发酵起码2小时
6.发酵完成面团的状态布满气孔并拉伸性强
7.将面团分成3等份,拉伸
8.左右折叠
9.从一边卷起
10.直到不能够再卷
11.捏合瘦语,整成橄榄状
12.笼罩湿布二次发酵1小时以上
13.此时此时法棍胚胀起
14.表面撒上少量全麦粉或面粉,用锐利的刀子划口,然后拉伸
15.预热烤箱220度,下层烤盘放一小杯水,上下火烘烤30分钟转190度
16.没有模具的能够考虑用油纸折叠,以便将法棍定型完美
17.完成作品,新鲜出炉~
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