红枣信任大家其实不熟悉，红枣为补养佳品，食疗药膳中常参加红枣补养身材，滋润气血。红枣侍者存了红枣补中益气，养血安神的药理特征，长久饮用有优越的食疗功能。
红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。
酿造红枣酒是精选优良红枣，洗净-消毒-破裂-加曲-发酵-压榨-过滤，酿造红枣基本工艺流程。配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来，然后用糖、食用色素、食用香精等勾兑而成。
那么红枣酒的养分价值这么高，又是怎样制造的呢？或许我们自己可不能够在家简单的制做呢？其实制造枣酒的原料是很简单的，就是我们在生活中罕见的红枣。
（一）酿造红枣的做法过程：
1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破裂，加二倍分量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及养分物质充足溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。
2.另取清洁干枣破裂，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提掏出来，过滤获得原酒。
3.将枣液加白沙糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可恰当调入红枣香精少量，贮放20天进行过滤，即为枣酒。
（二）配置红枣酒的做法过程：
原料配方：红枣400克，70%的食用酒精600毫升，清水400毫升，白沙糖100克，柠檬酸5克，红枣香精1克。
制造工具：煮锅，密封玻璃容器。
制造过程：
(1)将红枣一半洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破裂，加2倍分量的清水煮1小时，使枣中香气、糖分及养分物质充足溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。
(2)另取一半红枣破裂，放在煮锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。
(3)用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3：1 ，浸泡10 ~ 15 天，使焦甜的香气、糖分及风味提掏出来，过滤获得原酒。
(4)将枣液加白沙糖煮沸配成30%的糖水。
(5)取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。
(6)为增加枣酒香气，可恰当调入红枣香精少量，储放20天进行过滤，即为酒。
风味特色：光彩金黄透明，具有红枣的香气和味道，甜香爽口。
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