春节近在面前，
阖家团聚，琼浆好菜，
一顿顿的大餐轮替享用。
高油高盐高能量的餐食，
假期还没过完体重就直线上升。，
其实，
有机素食
能够成为节日里的另外一种餐桌风景。
-1-
许多人也许不晓得，
每人每天起码需求摄取
蔬果类食物300g~500g、
谷薯类食物250g~400g。
而畜禽肉和水产品只需摄取40g~75g。
所以，
你的身材不需求太多肉！
-2-
一个成年人每天的能量摄取，
在1600~2400千卡之间，
超出上限值，
就简单囤积过剩的脂肪，
更也许形成各类疾病。
所以，
你的身材不需求太多热量！
-3-
现代人广泛存在的亚健康，
基本都与饮食不合理有关。
春节是个难得与亲朋聚会的日子，
推杯换盏之间，
更简单形成饮食欠妥。
假如你已经意识到准确饮食的重要性，
那就从这一顿开始转变！
-4-
一顿以素食为主的家宴，
能够防止过度饮食，
更不会产生饮食构造的杂乱。
我们都想在家宴上给亲朋打算最好的食物，
而0农残的有机蔬果，
在地时令的优良谷薯，
将会是一种更好的选择。
用有机食材打算的春节家宴，
将成为鸡年最体面的请客方法。
-5-
想从饮食上合理搭配，
就从这一顿家宴开始，
作为一个极新的开始，
对饮食方法进行升级，
让有机素食成为餐桌上的又一道风景。
素食主厨为你支招
旭耕农场里不只有精耕师、品保师、研发师，更有对有机素食制造很是善于的美食工程师！有着丰富烹调经历的吕厨每天都在山东海阳农场的多个蔬果大棚采摘食材，施展烹调创意，完善他对有机食材的搭配理念。
在吕厨眼中，
一顿完美的家宴是如何的？
一顿完美的家宴必须兼具美味、丰富、健康与养分这几个要素。假如餐桌上的食物构造失衡，那就不能够称作完美。在吕厨创作的7道用有机食材烹制的美味好菜里，食材选用丰富，颜色搭配巧妙，特别合适春节家宴的气氛。另外，我们过节讲求讨个好口彩，所以这些美食不只简单易学，吕厨还给它们分别取了应景的名字，使这些美食包含了美妙的寄意。
吕厨独家有机家宴清单
1
DIY有机沙拉
福满全家
主料
生菜、冰草、彩椒、胡萝卜
配料
茄汁黄豆、葡萄干、玉米粒
调料
糖、有所思柠檬沙拉汁
做法
生菜撕成小片，
彩椒打成片浸水，
胡萝卜切丁备用；
主料和配料倒入盆中，
参加过量的糖、柠檬沙拉汁拌匀，
装盘便可。
生菜的多汁、冰草的脆爽、彩椒的艳丽和胡萝卜的香甜这四种主料的神奇搭配，构成了这道口感条理丰富的有机沙拉，作为家宴前菜再合适可是啦。
2
有机青灼时蔬烩
四季如春
主料
紫油菜、小油菜、乌塌菜
配料
姜丝、蒜末
调料
蚝油、米醋、生抽
做法
紫油菜、小油菜、乌塌菜去茎留叶，
焯水过凉；
姜切丝过油炸至金黄色，
蒜切末；
主料参加调料拌匀，
撒上蒜末冲油装盘；
姜丝放在上头便可。
旭耕农场里三种口感滑嫩的有机叶菜被安排在了一起。油炸过的姜丝巧妙地为叶菜增加了色香味，再以蒜末点睛，使得这道菜鲜香可口却不清淡。
3
茼蒿小豆腐
锦上添花
主料
豆腐、茼蒿
配料
海米、葱、香菜、彩椒、鸡蛋
调料
盐、生抽、香油、红油
做法
茼蒿切丁与豆腐、鸡蛋、海米、盐一起搅拌平均；
锅烧热留油，
倒入搅拌好的主料，
炒熟盛盘；
上桌配以葱、香菜、彩椒切末
加生抽、香油、红油便可。
这道菜青白相间，口感清新，非常开胃。茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，再配合豆腐中的卵白质，是一道养分整体的菜品。
4
西芹百合腰果
祥瑞如意
主料
西芹、百合、胡萝卜
配料
腰果
调料
盐、香油
做法
西芹切成菱形片，
胡萝卜打成福字刀；
西芹、胡萝卜焯水，
锅内留油倒入西芹、胡萝卜、百合翻炒，
参加盐勾芡淋入香油装盘；
腰果过油炸至金黄色放在上头便可。
有机西芹炒百合，装点上有机胡萝卜和若干腰果，使得这道口胃清新的菜更加富有条理感，腰果独有的香甜气息成了这道菜的点睛之笔。
5
醋香茄柳
红红火火
主料
茄子
配料
黄飞红香脆椒、香菜、蒜泥
调料
老醋、糖、生抽
做法
茄子切条，
过油炸至外焦里嫩；
老醋、糖、生抽、蒜泥调成酱汁，
参加茄柳、香菜段拌匀装盘；
黄飞红切碎洒在上头便可。
外焦里嫩、入口肥厚的有机长茄，在糖醋调味的用处下，非常开胃。再撒上少量黄飞鸿香脆椒，酸酸辣辣的口胃，下饭首选。
6
扒烤香草甜薯南瓜
锦绣前途
主料
南瓜、甘薯、芋头
配料
香草
调料
生抽
做法
主料改刀，
改成自己爱好的外形；
主料加配料调匀，
腌制非常钟便可；
烤箱温度调制175度，
烤制10分钟，
装盘淋上生抽便可。
由三种时令有机根茎类蔬菜烹制而成，根茎类的食物简单让人产生饱腹感，过量食用根茎类食物是防止过度饮食的好方法。
7
杂粮饭
五谷丰收
主料
旭耕大米、玉米、红豆、黄豆、花生、黑米、绿豆、红腰豆
做法
玉米、黄豆、花生、红豆、腰豆提早一晚泡上；
把各类原料淘洗清洁；
在电饭煲内参加过量的水，
水量比白米饭多放三分之一左右为原则，
软硬自己调整。
五谷饭蒸熟后保温十五分钟左右再开锅，
以保障各类原料的口感细腻。
没有任何添加剂的五谷杂粮饭，不只为新年献上了一份五谷丰收的美妙祝愿，里面的粗纤维也能够增加饱腹感，让大家防止不知不觉中过度饮食。
在以上推举的7道有机素食里，
我们起码应用了
10种有机蔬果、
10种有机谷薯。
这些精巧的有机菜肴，
将使你的家宴获得完美升级，
从这一顿起，
开启有机生活新篇章。
起源：旭耕开心农场
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