新年马上就要到啦！
大家也开始筹措大年夜饭了！
除过食物自己的美妙寄意外，
养分健康的搭配也不可疏忽哦！
大年夜饭，
如安在家人眼前“露一手”？
今天请来了一名著名养生专家
广东省中医院副院长杨志敏教授
为大家量身定制八道健康美味的大年节好菜
食材丰富
做法简单
菜名喜庆
快看看专家都推举了什么菜？
中国年
就要这个味儿！
1
心想事成（生晒参炖海参）
材料
人参（生晒参）20g，生姜3-5片，干海参2-3条，瘦肉150g。
制法
泡发干海参的方法。先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（坚持水不能够沸腾），将海参捞出冷却后，顺瘦语剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参便能够应用。
用清水洗净生姜，人参，然后将药材及海参、瘦肉放入炖盅内，放入4-5碗开水，设定为2小时。调味便可。
点评
海参为滋补珍品，其性温味甘咸，具有补肾益精，壮阳补血，滋阴润燥的功能，且其嘌呤、胆固醇含量低，关于“三高”的人士特别适合。人参性平味甘，具有大补元气，补气益肺，生津止渴，安神益智的用处。生姜温中和胃，并能去海参腥味。本品气血双补，补而不燥，阴阳折衷，适合于普通人群。
忌讳
无特别忌讳。
2
鸡年大吉（药膳泉水浸鸡）
材料
人参须30g，黄芪30g，红枣6个（去核）桔梗5g，生姜3片，矿泉水或天然泉水800ml，粤森牛大力土鸡一只。
制法
先把鸡去内脏洗净，切件焯水备用。再把矿泉水参加锅中煮沸，再把人参须、黄芪、红枣及桔梗、生姜参加，煮40分钟，最后把鸡放入锅内，文火浸10分钟，待鸡肉熟透，调味便可。
点评
人参须味甘苦，性平，具有益气，生津，止渴；黄芪味甘性微温，具有益气固表功能；红枣补血佳品，生姜温中和胃；吃牛大力长大的土鸡养分丰富，能有用提升人体免疫力和抵御力。全部汤底甜美可口，加上泉水的丰富的矿物质，用于浸鸡不只能与鸡肉的鲜嫩相得益彰，并且有助于人体接收食材的养分成分。
忌讳
干冷体质人群少食。
3
年年有余（啤酒鱼腩）
材料
鱼腩一块（约300g），啤酒400ml，香茅10g，胡椒过量，生姜30克。
制法
把鱼腩洗净放入啤酒中，再把香茅切碎、胡椒打坏，并与盐一起参加啤酒中，将鱼腩浸泡3小时，后把鱼腩捞起。再将啤酒放入锅中煮开，随后把鱼腩放入啤酒中煮熟，上碟后把用油爆香过的生姜末浇在鱼腩上便可。
点评
鱼腩肉味甘性温，其含有不饱和脂肪酸、卵白质丰富而易接收，啤酒是由抽芽大麦酿造而成，有“液体面包”之称、啤酒中所含的酶能使卵白质分解，而能坚持肉的鲜嫩度，香茅的清新香气，辣胡椒粉、生姜的辛香开胃，并祛鱼腥味，这菜适合无椒不欢的人口胃，推举给脾胃衰弱和爱好吃辣味的朋友。
忌讳
对酒精过敏者慎食，干冷体质之人少食，余无特别忌讳。
4
钱袋满满（荷叶花雕乳鸽）
材料
乳鸽2只，鲜荷叶一张，花雕酒、酱油过量，姜丝、红枣丝过量。
制法
先把乳鸽洗净去内脏斩件，放入大碗中，参加花雕酒及酱油浸泡3小时，最后把乳鸽放在荷叶内，参加红枣丝、生姜丝，包紧荷叶，放于蒸隔或碟子上，隔水清蒸15分钟便可。
点评
中医认为，鸽肉味咸性平，入肝肾经，具有滋补肝肾、祛风解毒之用处，能够补气血，托毒排脓，关于肾虚体弱者均有功能。荷叶味苦辛微涩、性凉，具有幽香升散，消暑利湿，健脾升阳的功能，且现代养分学认为，其含有荷叶碱可扩大血管，降血压，降血脂的用处。花雕酒具有和血、行气、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。全部炊事不只能品味出酒香馥郁芳香，酒味甘香醇厚，并且乳鸽还接收了新鲜荷叶的幽香，充足表现味之厚，气之芳的特色，适合中老年人滋补肝肾，强壮筋骨，但又可防止滋腻太过之弊。
忌讳
酒精过敏者慎食。
5
好事连连（蚝豉焖萝卜）
材料
蚝豉8-10个，白萝卜1个（约300g），生姜数片，蚝汁过量。
制法
蚝豉泡开洗净；白萝卜削皮切成块；起锅放入蚝豉、生姜爆香，以后放入白萝卜，参加蚝汁及清水，慢火焖透，把蚝汁渗透萝卜中。爱好吃肉的，还能够加些烧肉或五花肉出来。
点评
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳中医开药方”，白萝卜能消食、下气、化痰；现代医学证实其含有辛辣成分的芥子素，具有优越的增进消化和胃肠蠕动的用处，蚝豉含有丰富的优良卵白，其所含的牛磺酸还有必定的保肝利胆，调理免疫的用处。中医认为蚝豉味咸，性微寒，归肝、胆、肾经，可养阴降火而补肾。炊事中配以猪肉增鲜，生姜去腥则更加“惹味”。近期气温起落重复而天气枯燥，脾胃最易遭到影响，萝卜作为“开路前锋”对蚝豉滋养用处的施展大有裨益。
忌讳
无特别忌讳。
6
堆金积玉
材料
芹菜150g（最好用广东当地芹菜的细嫩部分），豆腐两砖，黑木耳20g，虫草花10g，红枣3个。
制法
将黑木耳、虫草花温水浸泡，红枣切丝，备用。将芹菜洗净，切成10cm长短的放在碟子最下方，再把豆腐横放于其上，最后把黑木耳及虫草花，红枣丝铺于豆腐表面，隔水清蒸10分钟。另外一锅把少量油煮热，混适合量酱油，再醮在蒸好的芹菜豆腐上，再加点芝麻及芝麻油便可。
点评
芹菜味甘苦，性凉，因其含有降压成分和利尿成分，故具有平肝降压，祛风利湿的功能；豆腐为大豆成品，卵白质和肉一样是优良卵白，却没有肉的高胆固醇问题。同时它还富含钙，强壮骨骼，是少喝奶的人比较好的补钙途径；黑木耳色黑，硬化血管，且具有消除肠道积累的用处；虫草花性平味甘，具有补肾壮阳的功能，其含有的虫草酸和虫草素能加强和调理人体免疫功能；红枣益气养血。五物相配，尽显补益气血之效的同时，又能清理肠胃，降脂降压，可谓男女老小皆宜，特别实用于体虚但血压、血脂偏高之人。
忌讳
无特别忌讳。
7
五福临门（胡萝卜荷兰豆香菇松子炒饭）
材料
胡萝卜100g，香菇3-4个，荷兰豆60g，松子30g，饭2-3碗（依据人数调整）。
制法
香菇用水浸泡，泡发后切丁，胡萝卜切丁，荷兰豆切碎。先用花生油把香菇爆香，起锅备用，再把胡萝卜、荷兰豆略微炒香，起锅备用，最后用花生油把饭（加一点冷水）炒香，参加香菇、胡萝卜、荷兰豆、过量酱油拌炒，盛起，铺上松子便可。
点评
冬菇有扶正补虚、健脾开胃的功能，胡萝卜有健脾和中、滋肝明目标用处。从养分学的角度看，它的胡萝卜素含量和质量都特别高，胡萝卜傍边既含有β-胡萝卜素也含有α-胡萝卜素，这是其他橘红色的蔬果如南瓜、橘子所不及的。缘由是α-胡萝卜素的健康价值比β-胡萝卜素高很多。一项体外试验表示，α-胡萝卜素克制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍；而美国大型人体试验表示，在消除过各类影响因素今后，血液中α-胡萝卜素浓度能下降死亡危险。荷兰豆的养分价值也不逊色，它能延缓衰老、增能人体推陈出新。松子健脾通便，滋润皮肤，各物配伍炒饭，不只色香味俱全，并且养分丰富，保健养生用处显著，特别实用于脾胃衰弱，也是素食者一个不错的选择。
忌讳
无特别忌讳。
8
百事合意（百合马蹄糖水）
材料
鲜百合150g，马蹄10个，木樨蜜过量，鸡蛋1个。
制法
将百合、马蹄洗净，马蹄去皮切粒，向锅内加过量清水煮沸，纳入百合及马蹄，煮20分钟熄火，再打入鸡蛋搅拌，最后依据个人口胃调入过量木樨蜜，搅拌平均便可。建议常温食用。假设为了口感放过冰箱冷藏后更爽口，但为了健康不建议。
点评
百合花素有“云裳仙子”之称，其外表文雅纯洁，鳞茎由鳞片抱合而成，有“百事合意”之意，中医认为百合性微寒，具有清火、润肺、安神的功能。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众爱好的时令之品，具有清热生津、利尿通便、消食除胀的功能，加之木樨蜜滋润香甜，全部糖水色香味俱全，口感清新，适合夏季天气枯燥，肺胃火气盛之人保健食用。
忌讳
无特别忌讳。
一家人围坐在桌子前
吃着自己做的热火朝天的饭菜
这个场景光是想一想就认为温馨
有这么棒的菜谱
赶忙学起来
在家人眼前“露一手”吧！
最后
帮帮也预祝大家春节开心！
鸡年大吉！
哎哎哎，别急着走哇，过年了，免不了大吃大喝，但也要留意健康呀，下头，小编还贴心肠给大家打算好了春节饮食健康守则，拿好不谢！
春节如何健康饮食 春节饮食健康守则
春节健康饮食方法
一、饮食规律，只吃八分饱
春节长假很多人为了睡懒觉，不吃早饭，中饭纰漏看待，而晚餐大吃一顿，半夜再来餐夜消，这类不规律饮食打乱了胃肠道的正常的生理节拍，使胃肠不顺应而形成消化功能杂乱。节沐日和节沐日事后，常出现消化不良、身心疲乏，饮食不规律是“罪魁罪魁”。
春节会餐经常丰富至极，丰富的菜肴和节日气氛常常使人食欲兴旺，易暴饮暴食。假如忽然吃得太饱，或喝得太多，就需求更多的消化液来进行消化，可是消化液的排泄量有必定限制，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情形严重的话，可致使急性胰腺炎、肠胃炎，或溃疡等的产生。所以，最好的方法就是自我控制，过量饮食。
二、荤素搭配、多吃蔬菜和水果
节日期间餐桌上常常以荤菜为主，肉类和油炸食品过量，卵白质和脂肪自然而然摄取较多，加下身材的活动量削减，简单引发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病，所以春节期间要留意均衡炊事，尽也很多吃一些比平常更油腻的食物，以削减脂肪的聚积。
杂粮是碳水化合物的主要起源，它参加脂肪、卵白质的代谢，同时还为人体提供炊事纤维。所以在品味美味的同时，应特别留意防止只吃菜肴而不吃五谷杂粮。蔬菜中的纤维素可解油腻，保持胃肠道的正常蠕动，预防便秘，所以饮食中要搭配充足的各色蔬菜。但要留意水果与蔬菜的消化时间和过程都不一样，应分开食用，以防止互相之间搅扰，影响养分物质的肠胃接收。
三、零食要控制
春节期间，经常会打算些花生、瓜子、点心、糖果，或接待客人，或自己享用。看电视，聊聊天，不知不觉中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的热量不低，特别是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均属含多量油脂的高热量食物，千万别在看电视、聊地利吃这些物品，省得在不知不觉中吃了太多使人瘦削的热量。
四、饮酒要过量，少喝饮料多喝水
“情感深一口焖，情感浅舔一舔”，在亲友相聚气氛和谐的餐桌上，经常会碰到盛意难却的劝酒。然而我们必定要记得过量饮酒会形成肝脏、脑袋、神经和消化等多系统毁伤，增加中风、急性胰腺炎等疾病发生发火的风险，也会影响思考推断的能力，引发意外事件。所以要控制饮酒量，切忌空肚饮酒。饮酒量每天应控制在一份之内。例如白酒30CC即为一份，能够换成威士忌或白兰地40CC，或是红葡萄酒90CC。
关于不饮酒的人喝饮料也有学问，饮估中常常有大批的糖分，有损牙齿健康。其中碳酸饮料主要成分为二氧化碳，一下子喝太多，释放出的二氧化碳简单引发腹胀，影响食欲，甚至形成肠胃功能杂乱。节沐日饮料要过量，最好选择奶类成品、茶饮或蔬果汁。对比饮料和酒而言，白开水是最好的饮料，所以合时以水代酒，利己又利人。白开水是最健康、最经济的水份起源。每天饮水(含汤)起码6杯(碗)，每杯(碗)以250CC计算。品茗时，最好自己冲泡，若为饮料，要选不加糖的茶，免得同时摄取太多热量，形成瘦削。标榜「微甜」的茶，事实上含有很多「糖」在其中，别随便马虎上当。水份充足时，能够预防和改良便秘的现象，对有高血压的人特别重要。同时，水份能够增进体内废料的排泄，对肾脏和泌尿道结石有预防与医治的成效。
春节饮食必知的健康守则
一、勿暴饮暴食
每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以增进胃肠蠕动，加速体内无害物质的排泄过程。
二、重质不重量
新鲜食物虽养分，但每次最好只煮一餐重量，并且要留意卫生安全。慎防病从口入。所以，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。另外，厨房最好打算两套砧板和刀具，熟食、生食分开处置，免得穿插浑浊。
三、烹饪有玄机
少油、少糖、少盐分，永保身材健康。太多脂肪会致使血汗管疾病、糖尿病、高血压产生。所以，烹饪方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，削减油脂的接收。另外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹饪最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。太多钠(在盐、酱油、味精、腌成品中)则会使水份滞留在体内，引发水肿，血压上升。
四、零食应控制
拒绝零食圈套。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些物品，不知不觉中吃了使人瘦削的热量。
五、多品茗及白开水
多喝白开水或茶。每天饮水(含汤)起码6碗(杯)，每碗(杯)以250cc计算。喝饮料不要加糖，充足的水份能够增进和改良便秘高血压的人特别重要。固然，水份也可增进体内废料排泄，对肾脏和泌尿道结石的预防和医治有帮助。
春节必知的健康饮食小常识
1、碱搭酸
健康人体必须坚持微碱性状态，以PH值在7.3左右为好。假如人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就简单疲惫，同时人体的抵御力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含卵白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱均衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
2、钾排钠
我国住户的食盐摄取量本来就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄取量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体坚持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内过剩的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
3、“多渣”掺“少渣”
荤菜不含炊事纤维，而畜禽水产等也都是精致的“少渣食品”，吃多了会形成便秘，粪便等毒废料在肠道内滞留的时间太长，会增加肠黏膜对毒素的接收，这样就简单引发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体形成的伤害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
春节马上降临，亲友爱友相聚，不免要吃一些大鱼大肉高卵白高脂肪食物，很多人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。所以，在节日期间，不管外出吃饭还是在家里会餐都要留意食物的合理搭配，既要吃得好，还要相符人体健康的需求，这样才能够过一个开心又健康的春节。
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