天鹅酥是一道味香形美的点心，普通在酒店、会所都有在买，一款美丽的象形酥皮点心，其外型特别新颖雅观，口感酥脆，香甜味美。
原料：
面粉 500g 、虾仁 40g、马蹄笋60g、猪油20g、黄油30g、白芝麻16g、美极鲜5g、糖1g、盐1g、胡椒粉少量
1、面粉加猪油，黄油20克开排酥
2、锅烧热放入10克黄油，参加虾仁粒，笋粒煸炒；
3、放入少量水并参加一切调料；
4、勾薄成天鹅酥馅心；
5、排酥分4份包入天鹅馅心成形；
6、油炸成熟便可；
7、插入鹅头便可出品
天鹅头制造办法：
1、将200克水加80克黄油烧开；注（1）
2、将120克美极粉参加（1）中拌平均滑腻；注（2）
3、将4只鸡蛋分别3参加（2）中打平均；注（3）
4、将（3）放入一次性裱花袋开小口；注（4）
5、烤盘刷油将（4）挤成天鹅头形放入烤烤箱（上150度，下200度）
这道点心形美、味好，看了这图片还舍得吃吗？
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