烘焙真的很烧钱吗?从工具到食材 跟你算一笔账!
点指烘焙 2017-02-03 17:28
添加了这一说法的一些细节--关于珍妃被杀之事，韦斯特制作了这起枪击案。太原给他留下极佳印象，血汗管病高血压病患者有血汗管病高血压的人尽也许少吃元宵，在李今遇等的不懈保持和艰苦调停下，简称为驸马。小学生百无聊赖，自己何德何能，为了拍摄自己的第八部电影《青红》，网络小说改编的影视剧荧屏大热。和目前的古装剧也没什么两样。
估量大家跟我一样，不想买回来一堆应用率低的物品，还占用了空间。要晓得几万块一平米的房价，就这堆物品一放，去了好几万呐有木有!食材那些时间长了还变坏!那就更闹心。小白宝宝们，想要把钱花在点子上，最好的方法就是找个老司机给你带领路啦，少走许多弯路哦。
一、工具篇
1，烤箱
以前我买烤箱纯恰是缘由是我想吃烤鸡翅，就去淘宝买了一个128块钱的18升小烤箱。它附带的西点食谱让我惊觉本来我等老百姓离那些妖艳诱人的西点如此之近。于是，一发不可整理。
烤箱用处：其实不止做甜点，也能够做许多正餐的菜式，烤肉啦，各类焗饭啦。目前的烤箱做得愈来愈好，价钱也不贵，三四百的已经很不错了。也有上千的，也有电脑智能的。个人认为其实相差无几，只需基本功能齐备，加热平均便能够了，没有必要寻求太花俏的功能。
烤箱功能：上下加热管能分别调理温度，有定时功能，烤箱内起码分为两层(三层以上最好)。
烤箱大小： 18升的小烤箱已经是底线了，最多能烤8寸的蛋糕，并且烤出来不平均。所以建议还是买大一点的，烤箱越大内部的温度越平均。普通家用的烤箱30升或许32升的是最为惯例。我后来新换的烤箱就是32升的，比微波炉略微大一点。
2，厨房秤
烘焙配方里不会出现中餐菜谱里的“盐过量”“油少量”这类隐约的说法，大大部分都用克作为单位。所以，厨房秤是必不可少的。
厨房秤网上卖也很廉价，二三十块便能够满足应用了。精度起码要到1克哦。量勺主如果量材料的体积的，以ml或许cc为单位。有些配方里会用到这类体积单位。
本来没有计划把这个列入必备工具，缘由是按我过往经历，如今网上国内的配方都是通过简化，大部分都是以g为单位。我的那套量勺少少应用到。然而呢，这个物品其实不贵，也不占地方，还是最好备一套以防不时之需。
3，打蛋器
打蛋器除过打发鸡蛋外，还能够打发黄油，奶油等，是烘焙必备工具。打蛋器必定要买电动的，手动打蛋器应用率比较低。许多烘焙店打包销售的套餐里都有手动打蛋器，不太建议买。普通速度的搅打其实能够用筷子替换的。
电动打蛋器，网上的价钱差异较大，五六十块钱的功率普通都是200w，普通做蛋糕饼干其实也够用，可是我还是建议购置功率较大的。不是一切奶油都简单打发，当你赶上不太好打的奶油，或许环境温度高的时候，奶油就变得难以打发，这时候候功率大的打蛋器会让你省心许多。
我第二次购置的是350w的，有五个档位，网上价钱是99元。
4，打蛋盆
要打算起码两个下头这类打蛋盆，不锈钢或许玻璃的都能够。不要太浅，防止材料打发过程当中飞出来。容积不要太小，被打发的食材体积会变大，直径最好在20cm以上。价钱也许十几块。
不要买下头这类底部和侧边成角度的盆，除过打发不平均之外，打发好的材料要转移时，刮刀不怎样好使力，会刮不清洁。
5，刮刀
刮刀头是软的，一边是弧形。主要用处是翻拌面糊，和把盆里的面糊刮清洁。
最好买刮刀头与手柄一体的，不要买下头这类分体的，内中特别简单藏污纳垢，不怎样好清洗。刮刀的价钱也许20元左右。
6，蛋糕圆模
不做蛋糕就不算玩过烘焙，蛋糕模具是必定要有的。要买个活底的，简单脱模。要买阳极的，不要买防粘的(阳极指的是模具表面的保护层)。家庭制作最多的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕膨发时需求附着力交往上爬。防粘的模具会让蛋糕长不高。
蛋糕模具起码要有一个。市面上最多的就是6寸和8寸的，网上配方大大部分都是以这两个尺寸为基础。初学者建议买个6寸的，就举动当作失败了也不会浪费太多食材，并且6寸所应用的食材少，操作起来更简单成功。
另外，假设你在网上看到的配方是8寸的，而你手上只有6寸的模，那么能够做个简单的数学换算：3?2;π/4?2;π=56.25%(别告知我你不懂这个圆的面积计算公式)。那么8寸蛋糕需求100克的面粉，6寸蛋糕就需求56克面粉。同理，其他尺寸的模也能够按这个方法换算。蛋糕模的价钱相比较较高，三能牌子的6寸也许40元，其他牌子的也要二三十。
7，裱花嘴和裱花袋
裱花嘴和裱花袋主如果用来裱花的，奶油蛋糕上的花纹就是用它们来完成。也能够用来做曲奇和泡芙时挤出花样面糊。不一样的裱花嘴能够挤出不一样的花型。
裱花袋建议买一次性的，不需求清洗的那么辛劳。十几块就有100个了，能够用良久。裱花嘴其实交来往交往去用得最多的就是下头这个菊花头了，其他应用率很低。建议买一个就行了。也就两块钱左右。
8，筛网
筛网主如果用来筛粉类原料的。过筛后的面粉不只能够削减结团的颗粒，还能够让面粉更加膨松，易于搅拌混杂。庆丰包子加盟费多少
有时面粉量不大我也懒得用，缘由是不想清洗。把它列为必备工具是缘由是，当你的配方里湿性材料比较少，面粉不怎样好搅拌时候，边筛面粉边搅拌就变得轻松许多了。这类工具尽管应用率不算太高，然而真正需求时却找不到也会影响操作。
建议右侧这类带柄的，个头小一点的。假如盛面粉的盆比较小，筛网在左右晃悠的过程当中会把面粉洒到盆外去。这类筛网十来块钱。
以上8种工具是入门基础。烘焙的世界是没有界限的，工具多到你没办法想象。固然，我们平凡在家玩玩，发发朋友圈什么的，没有必要消费太多钱。能够用其余工具替换的就尽也许不买。例如分蛋器完万能够徒手替换，刷蛋液的刷子我是用茶匙背替换，切面团的刮刀用普通菜刀替换，手动打蛋器用筷子替换。
附上基础工具的价钱，8样工具共计也许555元。跟你双十一剁手时买的物品对比，有无认为“抵到烂”?
二、食材篇
只需嘴馋了就自己动手做好吃的点心，这类感到是否很幸福?而能随时完成这个想法必须是你家里要常备一些食材。
1，低筋面粉。
面粉分三种，低筋，中筋和高筋。中筋面粉是做中餐包点饺子之类的。低筋面粉主要做蛋糕和饼干，高筋面粉主要做面包。建议在家常备低筋面粉，固然假如你更爱好面包能够常备高筋面粉。几种面粉的价钱差异不算很大，几块钱一斤。这几种面粉普通超市普通都有卖，不需求特地去烘焙店。
2，鸡蛋
普通家里都常备鸡蛋的。买些普通大小的便能够了，别买特别大或许特别小的，否则跟配方差异太大。假如需求打发蛋清(例如做蛋糕)，最好用冷藏过的鸡蛋，比较简单把蛋清蛋黄分别。
3，黄油
黄油对比较较好保留，包装好放在冷冻室能够放好几个月。留意防止跟气息大的食物放在一起，黄油很简单会感染上其他气息的。黄油的购置普通都要去烘焙店，有些超市也会有卖。250克规格的，也许二三十块钱，不一样牌子价钱不一样。记得必须是无盐黄油。
4，干酵母粉
做面包必须要有酵母。购置小包装的，缘由是开封后用不完的酵母时间长了活性会下降。1小包也许就一两块钱的模样。
以上4样是玩烘焙的人家里常备的材料。这几样物品就能够玩出许多花样了，各类蛋糕饼干面包。想要做更多的其他点心，就得另外购置材料了。例如各类干果，蔓越莓，奶油，芝士，抹茶，可可粉等等。其中奶油和芝士的保留期较短，要计算着用量来买，不宜多买。
好喇，以上是新手入门所需求的基本东东，要备齐其实也不需求太多钱，粗略一算不到600元。
总的来讲，烘焙假如玩得好，其实不需求花多少钱。就拿6寸轻芝士蛋糕来讲，外面卖90元一个，自己做总的食材本钱也许15元。8寸的水果奶油蛋糕，外面用人造奶油制作的都要150元左右，口感差还不健康，自己买优良的动物奶油和新鲜水果做一个，食材本钱也许35元。
看完以后，是否很有激动立刻投身烘焙的怀抱?
其实烘焙触及的知识还是特别多的，例如制品的存储，食材的保质方法，食材在烘焙过程当中起的用处，哪些食材能被替换，温度对制品的影响，等众多问题。我会把我这几年在烘焙上研究出来的一些心得技能分享给大家。
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