不去新疆吃次真正烤串真的是平生遗憾，不加香料羊肉的香味也会特别独特诱人~正宗的南疆烤羊肉是不需求铁条的，南疆的羊每天要在草原上走十多千米才能够吃饱。
然而看到新疆的烤串还是震动了！！这才是真实的烤串！我们吃的那个只能叫“牙签肉”！真的是平生遗憾！
往下看你会认为之前的烤串都白吃了！
正宗烤羊肉是一件消耗时间的粗活，首先要炼炭。炼炭的木头必定要以戈壁生长的胡杨木，用了这个，不加香料羊肉的香味也会特别独特诱人~
正宗的南疆烤羊肉是不需求铁条的。用什么?是新鲜戈壁的红柳枝。不要小瞧这些细节。
在烤的过程当中，新鲜的红柳枝在剥皮后会排泄出有点粘稠的红柳汁液，在炭火的陶冶下，不只能够分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树独有的香味披发到肉心里~
羊肉必须是当天现宰，并且必须是南疆出产的本土羊。因为南疆的草原生态比北疆差许多，南疆的羊每天要在草原上走十多千米才能够吃饱，这样的肉质会更细腻~
因为肉质好，所以南疆烤羊肉串讲求要大块的肉码，让尽也许多的肉汁都锁在肉块里，达到外焦里嫩、肉厚多汁的成效。
看这架势完爆路边烧烤摊，霸气实足！
新疆的美食可并不是只有烤串这么简单，豪放飒爽的新疆烤鱼，更是让你不能自休够的，烤鱼鲜嫩不腥，香脆可口，别具风味。
把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏。从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。
烤鱼与烤羊肉串有所不一样。烤羊肉是把羊肉切成薄片来烤，而烤鱼呢？则是用整条鱼来烤。
打算工作走起，烤鱼与烤肉串的烤法还是有很大差其余。要把穿好木棍的鱼插入河边的沙岸上，排在一排。
在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。
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