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桂林米粉的做法,鼎味鲜小吃

时间:2017-02-05 16:43   来源: 互联网    作者:肖鸥    阅读量:9102   
桂林米粉的做法,鼎味鲜小吃

  • 菜系:广西菜
  • 菜品:面食
  • 口胃:酸辣
  • 做法:煮
  • 难度:普通
  • 用餐人数:1-2人
  • 打算时间:<30分钟
  • 烹调时间:<5分钟
  • 功能:健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、疗养肠胃、开胃消食、加强抵御力

用料

主料
  • 桂林米粉的做法,鼎味鲜小吃

    米粉(干)

    一扎

辅料
  • 酱牛肉

    过量

  • 酸豆角

    两根

  • 花生仁(油炸)

    过量

  • 猪小排

    五个

  • 一块

  • 花椒

    1g

  • 过量

桂林米粉的做法

桂林米粉的做法,鼎味鲜小吃

过程1、先把干米粉用热开水泡20分钟左右,然后再用清水冲刷,一直到水清,水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。 打算好配料,五香牛肉,酸豆角(7毛钱),咸花生(我花2块钱买了这么多,也能够自己炸,然后撒些盐),笋尖(超市里有卖的现成的)

桂林米粉的做法,鼎味鲜小吃

过程2、汤底:我花了4块钱买的排骨,先把排骨洗清洁焯一下,去掉浮沫,然后重新换水煮开,放两片生姜,两粒花椒,水开20分钟左右放些盐,这个汤要咸一点。

桂林米粉的做法,鼎味鲜小吃

过程3、一锅清水烧开,把之前泡的米粉放出来煮,水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了,捞出盛碗里,把小青菜放锅里煮,半分钟左右,捞出放在米粉上头。往米粉碗里舀几勺骨头汤,再放些酸豆角,花生,牛肉,笋尖,再倒些辣椒油!哇噻!跟之前上海小店里吃的基本一样嘛。喝一口汤,鲜! 买这些食材总共才花了15块,够4个人吃的。

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