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简介：汇聚福州美食
福州人爱吃蛤蒸蛋、辣炒花蛤蜊等
花蛤虽然很好吃
但是清洗却是一件非常麻烦的事
主要是它们体内的沙子和淤泥比较多
如果吐沙没有吐干净
做出来的菜会很牙碜
不仅不卫生而且美味还会大打折扣
1、盐水浸泡
大家最常用的
让蛤蜊吐沙的方法
就是用盐水浸泡
一般都是
用盐水浸泡两小时左右
用盐水浸泡确实能使它们吐沙
方法也非常简单
但是这样不仅太耗费时间
有时浸泡一次还不能把沙吐干净
需要浸泡更久甚至好几次
才能使它们彻底完成吐沙
3、摇晃法
如果你觉得上面两种方法
一种耗时太久
另一种温度有点不好把握
都不是很方便
那么接下来这个方法一定是你需要的
我们这种方法既不用盐还能超快速
使它们把沙吐的非常干净
首先准备两个盆
把蛤蜊放入一个盆内加入适量的水
然后把另一个盆
倒扣在盛有蛤蜊的盆上面
用手开始来回上下摇晃
不到一分钟
你打开看看
就发现它们吐出了很多沙
水也变得非常浑浊
为了方便大家观察和对比
把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内
这是把它们第一次摇晃几十秒吐出的沙
鱼快速去腥9大技巧
鱼是很多人都喜欢吃的食物，但是腥味却很难去除！怎样快速有效的给鱼去腥呢？这几招一定要记好了！
一、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
二、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
三、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
四、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
五、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
六、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
七、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
八、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
九、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。
一秒快速去虾线
福州人吃虾最讨厌吃到虾线，
许多人想把它处理干净，
却大费周折。
其实很简单，
只要一根牙签，一秒钟搞定。
请看下面视频
来源：高质量生活知识、每日菜谱、央视
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