今期节目为大家带来一道，由广粤国际文化交流中心厨师长陈小龙原创的一道风味菜肴，桂花东坡肉配金砖。花雕浓酱焖足一个钟的东坡肉，浓香爽口，肥而不腻。搭配酥香清甜的南瓜蓉煎饭，口感丰富。
桂花东坡肉配金砖
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材
料
五花肉，桂花，老姜，花雕酒，葱花，八角，香叶，糖，米饭，南瓜
步
骤
第一步
花肉先用清水煮熟定型。
第二步
熬煮花肉：一斤花肉+二两花雕酒+二两水+一两糖，加入香料：香叶，八角，盐，加盖慢火煮沸腾后，慢煮40分钟至绵软。
第 三步
煮熟米饭，加南瓜蓉搅碎，压成米饼。
第四步
慢火煎米饼，避免糊底。
第五步
在东坡肉上撒上桂花即可。
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【下期预告】
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