豆腐的营养和牛奶差不多，
味道鲜美，药用价值非常高，
寒冷的日子里，来份软软的豆腐，
暖暖的，很贴心~
来学学如何做出好吃的豆腐吧！
家常豆腐
用料
豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许（泡发并切成丝）、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水、水淀粉
做法
1.将豆腐切成方块，放入打散的鸡蛋里使之沾均匀，锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐；
2.两边煎成金黄色捞出备用，另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香，放入青红椒和木耳煸炒；
3.放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水；
4.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
红烧豆腐
用料
豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉
做法
1.豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末；
2.油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽；
3.入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃；
鲜虾番茄豆腐
用料
虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉
做法
1.虾仁开背,豆腐切厚片备用，锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制；
2.将豆腐煎至两面金黄盛出，沥干油份备用，调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味抓匀；
3.锅内放入少量油，待油热，放入虾仁煎制，煎至虾仁表面金黄，另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱；
4.加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻版均匀,表面撒葱花即可；
龙利鱼豆腐煲
用料
龙利鱼250g、番茄1个、豆腐1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱
做法
1.在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；
2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
3.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；
4.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；
5.撒一点葱花，完成；龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩；盖在热乎乎的米饭上，能吃好几碗。
烤豆腐
用料
豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐
做法
1豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用；
2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次；
3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分;
排骨蒸豆腐
用料
豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许
做法
1.豆腐切块，排骨洗净斩小件，排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
2.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯；
蟹黄豆腐
用料
内脂豆腐1盒、火腿一小块、咸鸭蛋2个、香葱
做法
1.豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块，火腿切丁，取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐；
2.小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用；
3.锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎，小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了；
4.倒入豆腐，略微逛锅，加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可；。
5.由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可；
肉末香菇豆腐
用料
豆腐1块儿 、 肉末2两、 香菇3个、蒜末、 老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽、水
做法
1.将豆腐切成2cm左右的方块，锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出；
2.放入蒜末,炒出蒜香味儿，放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽，放入适量水小煮2,3分钟；
3.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状。
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