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主料： 鸡腿4只； 辅料： 香菜两根，葱两根，姜少许，蒜半朵，花生一把，芝麻一把，辣椒面少许，生抽适量，老抽适量，陈醋适量，盐少许；
配方： 鸡腿四只备用； 烧水，加入姜片、料酒、鸡腿同煮二十五分钟以后就可以捞起。
葱姜蒜辣椒香菜切碎等待备用；辣椒面少许。 干锅炸熟花生及芝麻以后备用。
煮熟的鸡腿浸入冷水，放入冰箱冷藏20分钟以后是为了使肉质劲道。 热油呛辣椒面儿，得到半碗红油；加入生抽、陈醋、老抽、花椒油还有花生芝麻。
将冷藏以后的鸡腿可以切块儿。
红油配料和葱姜蒜香菜沫儿一起拌入鸡肉里面。
装盘。完工！静置待调料渗入鸡肉吃起来会更香哦！
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