也不知从何时起，鸭脖悄然火遍中国的大江南北，也成为了武汉的一个地域标签。
中国传统熟卤制品由于制作工艺、保质期、销售方式以及人们的饮食方式等因素的限制，很难在行业内形成品牌效应。然而在鸭脖界却杀出了周黑鸭、绝味和煌上煌、久久丫、“精武系”等知名度较高的品牌。
2016年的“双十一”，周黑鸭在香港联交所上市。虽然上市前的认购情况和暗盘价不算理想，但是挂牌后，周黑鸭却用首日涨幅超13%的事实打脸质疑者。
周黑鸭能够以黑马之姿进入资本市场，除了休闲食品行业快速扩张的大环境外，也取决于周黑鸭自身。其独特的品牌理念、营销方式以及高把控的产品质量，都让投资者对周黑鸭充满信心。
一只有故事的鸭
周黑鸭的创始人周富裕 19岁时投奔姐姐到武汉打工，虽然他做的卤鸭味道好，创业之路却并非一帆风顺。敢想敢做的他，经过不断改良，终于在2002年开了属于自己的“富裕怪味鸭店”。
2006年，武汉周黑鸭控股公司成立。2016年正式上市。
从一个不足两平米的街边小摊走到今日，周黑鸭经历了15个寒暑，然而周富裕依然保持着原来的谦逊。
他相信只有问路，才不会迷路。为了做好企业，周富裕曾问路到欧美日韩，也愿意为同行指路。他广邀有兴趣的同行来周黑鸭参观交流，带客人看从国外引进的污水处理设备，看周黑鸭用来煮鸭子的直饮水。他说，行业是需要规范的，我们不仅可以交流技术，还可以交流环境、交流卫生标准。
吃得好玩，吃得有内涵
过往卤制品似乎只出现在饭桌上，而周黑鸭现在被贴上了“休闲零食”的标签。
周黑鸭之所以能够从传统小食中脱颖而出，与其契合年轻一代消费者的观念不无关系，通过包装、营销等方式，把传统卤制品的形象转变为时尚休闲食品。
在周黑鸭看来，做食品不仅要给予消费者舌尖上的享受，更要满足他们精神上的享受，于是，奉行“会娱乐更快乐”的品牌理念。
“努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌”正是周黑鸭的品牌目标。
覆盖全国12个省市及直辖市的周黑鸭直营店无论是门店装潢还是包装均以黑、黄两色为主色调，很有设计感，符合“年轻、快乐”的主题。
如今，部分周黑鸭的形象店还设有VR体验区，顾客购物之后可以体验VR游戏。
周黑鸭的新闻发言人郝立晓说，“周黑鸭线上线下比翼双飞的框架已经搭建成功，现在要做的是为其注入更丰富的内涵”，所以周黑鸭一直紧跟前沿科技，引入VR、AI（人工智能系统），推出虚拟会员卡，都是为了让消费者在享用美食的同时获得休闲娱乐化体验。
作为传统的卤制食品，在追逐时尚的同时，周黑鸭不忘中国的传统精神。周黑鸭崇尚“食字文化”和“树根文化”。
“食字文化”:“食”=“人”+“良”，做食品的人，必须讲良心，良心缺失的人，不配做食品。这亦是全体周黑鸭人的道德底线，从业守则及理论基础。
“树根文化”：大树之繁荣，皆因其根！根深则叶茂，根深则茁壮，因此无论风吹雨打，大树始终傲立于天地之间！同理，做企业不是观其规模多大，而是看其抗风险能力有多强，能否可持续发展，造福万物生灵。企业只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏击风雨，基业长青！
吃得放心、吃得方便
散装熟食最大的隐患就是卫生问题，细菌、尘土等等不可控因素太多，而且保质期短。真空包装则对产品口感有所影响。
周黑鸭在行业中较早地意识到这个问题，2012年率先推出MAP（气调锁鲜包装）产品。2014年5月，周黑鸭全面取消散装售卖，成为首家实现由销售未包装产品完全转型为销售MAP产品的卤制品公司。
这种既能兼顾口味又能避免交叉污染的包装开始受到市场追捧，成功掀起“包装变革”。
包装的变革，形成了周黑鸭的技术优势。MAP技术使用透氧率极低的进口包材进行包装，将包装盒内的空气置换成惰性气体。一方面，可以抑制细菌及微生物的生长，有效延长产品保质期，这决定了产品能够延伸到更远的市场。另一方面，相比真空包装，气调锁鲜包装又更大程度地保留了产品的原汁原味，更能征服消费者的味蕾。
不少周黑鸭的门店时常排起长龙，气调锁鲜包装成盒出售，相比现卖现称的散装模式，大大提高了效率，也方便了消费者。
真假黑鸭
根据周黑鸭的招股书，截至2016年10月23日，开设的直营门店数为757家。
直营模式正是周黑鸭和消费者双赢的相处方式。
直营不仅为周黑鸭带来较大的利润空间，更重要的是，坚持直营使周黑鸭能够对产品的采购、生产、包装、配送和销售每一个环节都实行严格把控，让消费者对周黑鸭的产品更加放心。
发展时期的周黑鸭并非没有尝试过加盟形式，但后来发现与其成长理念不符。周黑鸭创始人周富裕认为，做企业就像往酒塔中倒酒，只要把每个酒杯都夯实好，向外延伸就是一个自然的过程。
所以他放弃了加盟，花大价钱收回加盟店，此后便一直坚持自营。因为，质量才是一座塔的基座，把质量做好了，向外延伸便是水到渠成的事。
但优秀者总会被模仿，周黑鸭的成功惹来不少人的垂涎，都想在市场里分一杯羹。即使周黑鸭坚持直营，也难以遏制冒牌货的存在，这使周黑鸭的权益受到很大的伤害。
周富裕曾表示：“现在线上线下结合的新商业发展很快，我发现不少企业都遭遇过‘李鬼’，投入大量成本的创新成果，被‘拿来主义者’轻松拿走。”作为武汉市人大代表，每年两会，他必会提到希望政府加大对知识产权保护力度的建议。
维权之路任重而道远，他相信，随着国家对知识产权的保护不断升级，企业的维权之路也会逐渐明朗。
消费小贴士：分辨真假周黑鸭
1、“周黑鸭”没有散装产品售卖，凡是散装使用“周黑鸭”商标的，均为假冒；
3、“周黑鸭”不做加盟，不进行任何技术传授，凡可以使用“周黑鸭”会员卡的即为真店，不能使用会员卡的，可通过400-1717-917全国客服热线进行查询确认。
下图是周黑鸭的版图，在“门店区域”外的店，消费者就可以判断其为山寨哦。
郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。
