这是一道经典的巴伐利亚美食。暖心、酸口又美味。你可以在我的蘑菇烩菜食谱中找到面包丸子面团的做法。
【制作方法】
第一步：将烤箱预热至180度，上下同温。将茴香和葱头均匀切丝，或使用蔬菜切片器。在一个大搅拌碗中，混合茴香、葱头、葛缕子籽粉和盐。搅拌均匀后，静置腌渍。用手从预制好的面包丸子面团中揉出直径约5厘米的丸子，然后将它们放到铺好烘焙纸的烤盘上。用一层铝箔盖住所有丸子。
第二步：将丸子放到烤箱中，以180度烤40分钟。30分钟后将铝箔取出。置于一旁冷却。与此同时，将洋姜去皮切丁。在锅中倒入橄榄油，中火加热，翻炒洋姜3分钟，或直至洋姜有弹牙嚼劲。撒盐与胡椒调味。
第三步：清洗平菇，用削皮刀去除污点。在平底锅中倒入植物油，中火加热，将平菇炸至焦脆，用钳子翻面。撒上香菜籽粉、盐与胡椒调味。
第四步：面包丸子完全冷却后，将它们切成约1.5厘米厚度的片状，放到冰箱中冷藏30分钟。在一个搅拌碗中，混合蔬菜高汤、白香醋、剩余的橄榄油、枫糖浆、芥末以及盐与胡椒，搅拌至顺滑。
第五步:淋上酱汁，饰以洋姜末，尽情享用吧！
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