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今天我们给大家分享的一道美食是 “自制麻辣火锅” ，这道美食特别合适我们现在的季节，冬季在家自制这道麻辣火锅是一个非常不错的主意哦。今天我们来把这道美食的制作方法分享给大家。喜欢“麻辣火锅”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
首先准备汤底：
2汤匙油
6切片生姜
3-5月桂叶
10瓣大蒜 (去皮)
1肉桂棒
5八角
10丁香
1汤匙花椒
12干红辣椒
1包麻辣火锅汤底料
12-15杯鸡汤(具体根据实际情况调整)
用中火加热炒锅,然后加入油和姜。把姜煎炸大约一分钟直到焦香,确保它没被烧坏哦。
加入月桂叶，整个大蒜、丁香、肉桂棒、八角。煎炸约1-2分钟(根据火的大小调整时间),直到非常香。(此时的红辣椒请忽略，不小心掉进去的。)
加入花椒、干红辣椒（整个）和麻辣火锅汤底料。
然后翻炒后，煮约2分钟,然后加入鸡汤。把其煮沸，并转移到将要使用的火锅锅内(这样的锅比较宽，深度至少4.5寸左右，具体根据时间情况调整)。备用。
对于蘸酱(根据需要调整具体用量)：
酱油
沙茶酱
辣椒油
黑醋或米醋
芝麻酱或花生酱
芝麻油
芝麻籽
花生 (切碎)
香菜 (切碎)
香葱 (切碎)
大蒜 (切碎)
根据个人需要调整具体使用酱汁的用量，现在将所有的酱汁料加入到一个碗里，进行混合搅拌均匀。备用。
最后需要的食材(根据食用量调整)：
牛肉或羊肉(切成薄片)
鸡片
各种鱼丸
鱼片（切成薄片,任何你喜欢的鱼）
豆腐皮
豆腐 (切成片)
油炸豆腐泡
草菇
香菇
木耳
新鲜面条
绿豆粉丝
冰冻的饺子或馄饨
年糕（可选）
菜心或白菜
生菜或任何你喜欢的蔬菜
以上这些只是我们的一些个人食材，你可以根据自己喜好进行调整，比如加些鲜虾，蘑菇，其他蔬菜，肉等等。你想吃什么能加入到这道美食中的，你可以随意选择，只要你喜欢。
现在对汤底料以中火或中小火开始炖，然后将需要吃的食材及蘸酱摆在火锅周围。一切都准备好了，我们就可以涮着吃了哦，选择我们喜欢的食材加入汤锅内。自由的吃起来吧！
如果你喜欢请收藏与分享给你的朋友们，同时也方便日后实操。
各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。
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