西番莲别名叫百香果，百香果产自巴西，因含众多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美称。果实含有非常丰富的天然维他命，也有很多人用百香果酿酒。那么怎样泡百香果酒酒？
百香果原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区。果可生食或作蔬菜、饲料；果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。
材料：西番莲500克，碎冰糖125克，米酒头500克
做法
1.西番莲表面充分洗净，擦干水分，用利刀对切成两半
2.用干净的汤匙将西番莲肉挖入完全没有水汽的玻璃密封罐内，再加入碎冰糖。
3.接着倒入米酒头，盖上盖子紧密封口，存放于阴凉处。
4.约3~6个月以后即可饮用。
酿制+保存+赏味
酿制时间=3~6个月
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需确实密封。
赏味期=约可置于室温阴凉处1年
西番莲”两三事
“产期约在每年7-8月
*选购标准：外壳圆润饱满光滑，用手拿取时要具重量感且外表颜色越暗黑者越甜。
*若能酿制1年后再开封更香醇。
*也可以连外壳一起酿制，酒汁色泽会较红润，但也会较为涩口些！
百香果酒也可以看作是天然的酒水，它含有的营养元素都融于酒中。而且通过自己做的酒是不是很有成就感呢？
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