宫保鸡丁是一道我们经常吃到的家常菜，虽然做法极其简单。但是这道菜非常美味可口，含蛋白质、油脂等，营养丰富。这道菜在配料和烹饪法非常重要，如果还有不会的朋友一起看下边熟悉一下，会做的朋友一起分享下你的经验。
食材：鸡脯肉一块，花生米，葱丁，蒜姜片，干红辣椒，青红辣椒丁
制作步骤：1、先把花生米炸熟，之后捞出
2、把鸡脯肉切成丁放入盆中
3、放一点（盐，鸡精，胡椒粉，料酒）半个鸡蛋清，接着搅拌均匀，再加入适量淀粉，加入一点油，搅拌均匀，腌制10分钟左右
4、然后锅内放油，烧至4成热的时候，下入腌好的鸡丁，用筷子搅拌均匀
5、炸至鸡丁颜色发白，马上捞出
6、锅内留底油下入葱丁，蒜姜片，辣椒，炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入一点酱油，醋，少许老抽翻炒香
7、然后下入鸡丁青红椒丁，接着加入少许盐和鸡精调一下味，再加入一点白糖，翻炒一下，放入花生米
8、最后用淀粉水勾芡一下，翻炒均匀就制作完成了
小贴士：1、花生不要早放，放早了就不酥脆了。2、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴
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