2017年2月，由喜家德构建的全球首家饺子博物馆在大连开馆，成为了喜家德品牌建设的里程碑！
提起水饺，大家比较熟悉的是“大娘水饺”，喜家德的名字反而并不是那么熟悉。
其实，自2002年，高德福在黑龙江鹤岗开了喜家德第一家门店，15年来，已经开了450家门店，员工总数突破7000，但喜家德却只是从东北扩张到了华北地区。
相比于喜家德水饺的名称，更出名是喜家德和自己“死磕”的轴脾气。
一、只卖5种水饺
在其他餐饮企业都在不断扩展产品分类的同时，喜家德却将水饺减少到了5种。
为何只卖5种饺子？
其实喜家德的饺子馅料，轻轻松松搭配50种以上都不成问题，但是高德福却坚持只卖5种水饺，他认为这样能让产品被打磨得更极致，将浪费和出错率降到最低。
高德福说：“我们家员工以前开会总跟我抱怨顾客反应饺子品种太少，后来我一气之下就跟他们说，谁再说饺子品种少，我就把谁开掉！”
不光如此，高德福还把这句话挂到了公司墙上。
高德福还强调：“我从不看别人怎么说，我只看一盘饺子他吃了多少。”
二、每个步骤都要做到极致
喜家德水饺的制作过程好比科研实验，细节之处分毫必较。
一盘饺子规定是360克，15个饺子，只允许2克以内的偏差。
其中招牌产品虾三鲜水饺，虾仁需要手工挑选三次，韭菜要经过9道工序，鸡蛋要经过245秒的低温精炒，才能做成这一盘饺子。
喜家德特制的专有擀面杖，不仅标有刻度，而且还发明了多种尺寸，这种擀面杖，用起来不仅十分省劲，而且受力均匀，能够保证擀出来的面皮都呈现出最佳状态。
喜家德还研发出一台“饺子皮透视仪” ：
擀好的面皮放上去，立马就能看出面皮的薄厚是否合格。
专门发明煮水饺的锅，比其他锅要快2分钟，成为了喜家德世界首创的专利技术。
连喜家德的打包盒，都大有讲究。
水饺打包容易粘连，他们研发的打包盒能够有效防止水饺变糊，保证口感。
这些追求极致的做法，简直有点让人目瞪口呆，而对于喜家福的员工来说，这些都是日常。
另外，喜家德还提出“水饺现包才好吃”的说法，再一次提升了对于食材的要求。
这还引领了餐饮业界不断出现“羊肉现串才好吃”、“包子现蒸才好吃”、“活鱼现杀才好吃”等现象。
三、培养100个年收入千万的人才
高德福曾经说过，要在退休之前培养100个年收入超过1000万的人才。
要做到年入1000万，光靠工资是相当困难的。于是高德福为企业自创了“358合伙模式”。
3 就是 3％，业绩考核排名靠前的店长，可以获得店面3%的干股收益，而且不用投资，是完完全全的分红；
5为 5％ ，老店长培养出一名新店长，且帮助他达到3%的考评标准，则能成为小区经理，还能在开新店时投资入股 5% ；
8 就是 8％ ，一名店长如果培养出了5 名店长，则能成为区域经理，再开新店，就能在新店投资入股 8% 。
这个方式将员工转化为合伙人，不仅选拔和培养了人才，还极大地提升了员工的积极性，减少了人才的流失。
目前，喜家德年收入过千万的超过3人，管 15 家店年收入百万的人也大有人在。这种“让一部分人先富起来，先富带后富”的思路，无疑让员工都能够拧成一股绳。
总结
喜家德的员工总结说过“企业，会赚钱不一定长久，会分钱一定长久。”这么说，虽然感觉有些势力，但这都是建立在整个企业齐头并进、追求极致的基础之上的。
做餐饮，有人认为自己起早贪黑就已经是极限，而有的人，永不疲惫地在追求更加极致的产品，永远不要低估努力的力量。
（本文图片转自网络）
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