木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多，甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
木瓜具有非常丰富的营养价值，而且可以与多种食材搭配烹饪，备受广大消费者喜爱。另外，木瓜还可以用来泡酒，你知道木瓜酒如何酿制吗？一起来看看吧。
木瓜酒的制作要诀有两个，在制作之前先了解一下：
1. 木瓜需挑选较成熟且按上去有些软的，果肉香气较浓郁；
2. 可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用。
方法一：
制作材料:
主料：木瓜600克辅料：冰糖200克,江米酒600克
制作方法:
1. 木瓜洗净，完全晾干；
2. 木瓜切去头尾，切开后去籽，再切成小片(果皮保留)；
3. 以一层木瓜片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
4. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口；
5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮
方法二：
原料准备：新鲜木瓜300克，白砂糖80克，白酒1斤半。
制作方法：将木瓜洗净，擦干表面水分，连皮切成片（种子亦可应用，不必丢弃），放入酒器中，加入酒和砂糖，搅拌后，放置阴凉处密封浸泡半年，取上清酒液服用。
方法三：
1.原料配方：木瓜300克，砂糖30克，米酒720毫升。
2.工艺流程：熟木瓜→洗净→拭干→切片→配料（加砂糖、米酒）→密封→储存→成品
3.加工方法：
（1）将成熟的木瓜洗净，用干净抹布擦去水分，切成圆片，皮和种子同时使用。
（2）把木瓜片、砂糖、米酒放入容器中，密封后置于阴凉处保存。
（3）6个月后便可饮用，但最好密封1年以上，这样可以使风味、药效都达到最佳水准。
木瓜酒特点：木瓜酒香气浓烈，非常爽口，直接饮用，或加水稀释，或搭配其他水果酒、洋酒都十分合适。但不宜饮用过量，每天不可超过30～40毫升，随时可以饮用。有消除疲劳、整肠等功效，对于腹泻、腹痛也有作用。
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