土豆，学名马铃署，是粮菜兼备型蔬菜，与稻、麦、玉米、高梁并称为全球五大农作物。由于土豆低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素，血糖高、胆固醇高、胃肠滞气、通便不畅，土豆都是上好选择，如今又成为节食减肥者的理想食品。在法国，土豆被称作“地下苹果”，几乎无餐不有土豆，也在欧美享有“第二面包”的美誉。
一个冬天，五花八门的土豆吃法，炖、煎、炒、炸、煮、焖、焗，都吃遍了，踏着春天的脚步，试试这种超简单的土豆吃法，让你一试忘不掉，吃了还想要。
无需动刀的凉拌土豆片：
一只土豆，洗净，刨去皮，继续用刨子，将土豆刨成薄片，像刨皮一样地刨土豆片，可比用刀切土豆丝爽快多了，嗖嗖嗖几下，瞬间完成，只有最薄，没有更薄的土豆片就ok了。
然后，锅里烧开水，下锅，快速汆一下，汆掉表面多余淀粉，同时，薄薄的土豆片也就熟了。
捞出，快速过一下冷水，再沥干水，晶莹剔透的土豆片，有木有？
此刻，离着你想象的美味，只差一步了。此刻，也是完成自由想象的时刻，只要想得到，没有做不到，咸、辣、麻、苦、香、酸、甜，想吃啥口味，都可以尽情尝试，百变口味，就在你自己的转念之间。
我自己呢，就地取材，随手切一些洋葱碎，几粒炒好的花生压碎，一勺甜辣酱，调味，拌均，就是意想不到独特口味的清爽嫩脆凉拌土豆片。
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