宴会作为一种高级社交活动，也是一国文化高度的体现，中国的宴会历史尤其悠远流长，要说宴会历史最悠久的地区，当属中华文明的发源地河南，而河南最传统的宴会应当到农村去找。
传统的农村宴席一般都在自己家大院，排场再大点就得安排在村里的广场上了，大院里直接搭个大土灶，就可以完成一顿丰盛的传统宴席，一般家庭的三餐都由妇女来准备，可是到了真正的宴席上，就必须得男人亲自出马了。
特大号的蒸笼，每一层都能做十几份蒸菜，也可以作为保温箱来用，一条条刚过好油的红烧鱼排得满满得，等大厨给淋汁就能上桌了。
中原地区的大小宴席都少不了这道八宝饭，所谓八宝是指辅佐武王伐纣的伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八贤士，寓意吉祥如意、团团圆圆。
大盆的羊肉切好了，加入各种调味料，然后打入鸡蛋，再和入孜然粉和辣椒面拌匀，再腌渍一会儿就可以准备下锅了。
各种新鲜蔬菜虽然是宴席的配角，但都有专人清洗，新鲜的莲藕、土豆丝和绿色蔬菜，都处理好了，待宴席进行得差不多了再做好上桌，以保证菜品新鲜。
农村最不缺的就是各种粗粮，新鲜的红薯煮熟压成泥，然后做成红薯丸子，下锅一炸，外皮酥脆，内部绵软甜糯，吃一口能甜到心底里。
大盆的孜然羊肉很快做好了，红彤彤的特别喜庆，阵阵香气扑面而来，还没上桌呢，大家都惦记上了。
红烧鸡块也是大盆大盆地做出来了，上面撒满了芝麻粒和香菜，别看老师傅没戴手套，但是懂的人都知道，这卫生条件并不比星级饭店差。
吉时一到准时开席，妇女们负责上菜，一盘盘刚出锅的鱼肉源源上桌，后面的菜边吃边做，这样能保证上桌的菜都是最新鲜出锅的。
没有酒怎么能办得起宴席，成箱的好酒每一桌都要分两瓶，哪里了不够吆喝一声，立马有人把酒送上。
大块大块的肉永远都是各种宴席上的主角，这么大一块红烧猪肘子，一上桌就会立马被瓜分干净了。
现在农村的经济条件越来越好了，各种海鲜也开始出现在农村宴席的桌面上，这红彤彤的就龙虾看着就很诱人。
在宴席中，最开心的就该属小朋友们了，几个小朋友围一桌，大块吃肉，大口喝汽水，不用喝酒也比大人们要开心得多，你小时候坐宴席有这么开心吗？
农村宴席虽然也少不了剩菜，但却没有浪费，宴席结束后，收拾桌碗的妇女们会把没怎么动筷的菜都打包好，分给参加宴席的亲朋好友带回家，大部分人都会很开心地接受，都不会觉得很寒酸或是不卫生。
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