手工红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。那么，热销的手工红糖品牌有哪些呢？前瞻指南研究院电商研究组统计分析淘宝/天猫平台上各个手工红糖品牌的销量数据，整理出了十大手工红糖品牌热销排行榜。
1.古方
黔西南古方红糖有限责任公司旗下古方品牌是红糖十大品牌，为国内知名保健红糖品牌，也是非物质文化遗产，公司是较具规模的专业化红糖生产企业，集线上、线下销售于一体的现代化企业。
2.百寿元
桂林百寿元食品有限公司是互联网起家的公司。
3.香冠
昆明香冠食品有限公司是鲜花饼、月饼、红糖、黑糖、冰糖等产品专业生产加工的公司。
4.老塘子
老塘子品牌红糖制造商为临沧甜咪嘻食品厂，其是专业的古法红糖生产企业。
5.雀香
云南雀香科技发展有限公司成立于2000年，是一家专注于药食同源为理念的研发、生产、销售红糖为主的健康食品公司。
6.波哥农场
波哥农场牌红糖制造商为衡阳市瑞波农产品贸易有限公司，其主要经营：南北干货、五谷杂粮、休闲小吃等产品。
7.沪生堂
沪生堂为上海浦仕联食品有限公司旗下品牌，公司是一家集食用糖研究开发、生产加工、销售服务于一体的专业化食品企业。
8.聚云海
聚云海牌红糖制造商为大理市八千方食品厂，公司是以生产加工精装冰糖、精装红糖、精装白砂糖、散装单晶冰糖、散装多晶冰糖、老冰糖、大块冰糖、元宝形红糖、碗红糖、砖红糖、红糖粉等产品的专业公司。
9.古田妹
古田妹牌红糖制造商为遵义市千里香咪咪甜食品厂。
10.滇掌柜
滇掌柜牌红糖制造商为江山市鸿发冰糖厂。
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