红烧鸡脖儿
材料 鸡脖，糖，酱油，葱，姜
麻辣牛肉丝
材料 主料：鲜牛肉， 辅料：盐，曲酒，姜，葱，红油辣椒，花椒油，白糖，味精，香油，熟菜油
做法 1)牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝； 2)将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。
魔芋烧鸭子
材料 净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。 做法1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
清蒸鱼肉狮子头
材料 旗鱼肉250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，碗豆仁50公克，青江菜50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，盐3公克，水100cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，太白粉20公克，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法 1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及水发香菇切成细粒，豌豆仁汆烫约2分钟，青江菜洗净后汆烫约2分钟，上述材料备用。2.鱼肉剁成泥状放入钢盆中，加入盐后进行摔肉步骤3.将作法2摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将100cc水与太白粉搅匀分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。4.在作法3拌好的肉中加入作法1处理好的荸荠、胡萝卜、水发香菇、碗豆仁、葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形的狮子头。5.将作法4中捏好的狮子头置于盘中，再放进蒸笼里，以大火蒸20分钟。6.起锅后，将作法1中汆烫好的青江菜摆在盘边作为装饰即完成。
黑椒海鲜德国猪手煲
材料 主料：德国咸猪手500克，大虾球200克，带子150克，洋葱角200克，绍菜100克，
调料：鸡粉8克，黑椒汁30克，花生酱15克，鹰粟粉10克，绍酒20克，胡椒粉1克，麻油2克。
做法1)将绍菜改成橄榄型，拉油致热，洋葱角、辣椒件拉油。2）虾球、带子洗净用家乐鸡粉、蛋清、鹰粟粉腌制拉油至热。3）猪手去骨起肉切成片，用汤拖熟。4）将沙锅烧热，用姜葱起锅，放入蒜子，用汤调入鸡粉、黑椒汁、四季宝花生酱，攒绍酒，调成黑椒汁。5）沙锅烧够热，将椒件、洋葱、绍菜垫底，排放猪手件、虾球、带子肉，将黑椒汁淋上加盖攒入绍酒即可。5、最后起锅装盘。
香煎带鱼
材料 1：速冻带鱼段500克，化冻后，去肠洗净沥水备用。2：姜片3片，葱1条洗净切段，盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。3：面粉1/3杯。4：橄榄油或其他素菜油3大匙。
做法 鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加上2料拌匀腌25分钟。不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油3大匙。将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里，封口抖匀，抖去鱼块上多余的面粉，放入油锅里，两面煎黄即可出锅。
藕片牛柳
材料 牛柳，藕，红椒一个
做法 1：牛柳用耗油，盐，淀粉腌制一下。藕刨去皮，然后切成片，红椒切丝。2：锅中水，下藕片焯一下水，然后捞出待用。3：锅里少许油，将牛柳下锅滑炒一下，加些酱油，料酒，再将藕片和红椒丝倒入混炒一下。4：加些盐，酱油，少许糖，少许醋，大火翻炒几下，就可以出锅了。5：这个做法和青椒牛柳差不多，就是搭配的原料不太同而已，味道还是挺不错的，你应该一试的。
酸辣肉沫
材料 材料1：免治猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟 材料2：蒜苗半斤切粒，红尖椒1个切碎，蒜头3粒切碎 材料3：酸豆角少许切碎 材料4：生粉，生抽，糖，少许水，调成芡汁
做法1、油热放入材料1，炒熟肉沫起锅备用。2、锅里加少许油，倒入材料2（爱吃辣的朋友可放些指天椒），放少许盐炒匀。3、加入材料3和炒好的材料1，炒匀倒入材料4兜匀就可上碟。
香辣豆干烧鸡翅
材料 鸡翅中20个，熏干3块，豆干3块，干香菇5朵，尖椒1根，干辣椒5个，葱姜少许，白芝麻少许
做法 1.豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用2.买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放3.锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香4.锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面5.一面煎至金黄后反面煎另外一面6.两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒7.如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒9.加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味10.香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右11.见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀
酱爆猪肝
材料 猪肝，蒜薹，酱油，盐，糖，鸡精，姜，料酒，淀粉
做法 1.猪肝切成片，加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀，蒜薹洗净切成段。2.由锅热后放油，下姜片爆香，放入猪肝炒至变色。3.再下蒜薹同炒，放老抽，盐、糖，鸡精、少许水同煮。4.最后用水淀粉勾芡。
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