不同的蔬菜与面粉、鸡蛋组合，
就可以做出很多不同口味的煎饼，
方便快捷，非常适合做营养早餐。
让它们来陪你开启美好的一天吧~
=食材=
莲藕（脆藕）400g、面粉30g、鸡蛋（只取蛋清）2个
香菜（或香葱）1棵、盐适量、生抽适量
=步骤=
? 莲藕去皮洗净，将洗净的莲藕刨成丝。
? 将刨成丝的莲藕挤干水分备用。
? 将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好。
? 用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，压扁放入锅中。
? 一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；如此反复，每一面煎两遍就好。
=食材=
卷心菜 1/4颗（大概200g）、鸡蛋1个、面粉50g
水50g、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量
=步骤=
? 卷心菜切成丝。
? 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。
? 加入盐，胡椒粉，生抽调味。
? 中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！
? 由于比较厚，所以多烘一会儿。大概5-6分钟，烘到基本凝固了之后可以翻面了。
? 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。
? 表面挤的番茄酱，换成蛋黄酱的话应该也不错！
=食材=
面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个
=步骤=
? 菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉。
? 挤去水分，切碎。
? 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。
? 加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。
? 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。
? 待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。
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