80后小伙谢某，大学毕业以后一直在单位上班，上了3年半以后，谢某不甘于以前的生活，决定自己创业。起初他并不会创业，也不知道选什么项目，一向性子稳妥的他经朋友开导后选择了大众都比较认同的饺子店，刚开就火爆到不行，他有什么秘籍呢，大家一起来看一下
起初，他在店里雇了两个大妈，传统的饺子模式已经不适合于大家的要求，物以稀为贵，他决定做一些反常规的，就是专门做水饺外卖，不同于别人的是，他的客户群体是学生，他将学生的消费弱点总结了一下就是“吃的不定性，专挑好吃的吃”，所以他不光买煮的水饺，还卖煎饺，蒸饺，尤其是蒸饺，广受大学生、女神的喜欢，而且价格还不贵，现在已经开了5家店，第六家也正在筹备之中，也都是在大学附近
当然，在此期间他还推出了很多特价的饺子，比如说9.9一份包送，18.9两份，都是一些营销手段。那现在很多人可能就问了，他是怎么找到这么多人的呢？
上文这只是营销的一种手段，要想年入百万，当然还得有技术，你的饺子好吃才能使别人吃，才能有回头客，小谢就基本都是回头客，那他的技术方面有什么秘密呢，下面小编就给大家简单的揭秘一下（以羊肉馅为例）！
做法一：
1、调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2、调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3、介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4、另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
做法二
原料：
净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制作方法：
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
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