晚上吃什么？小编苦思冥想，决定教大家一道前段时间新尝试的菜，名字叫做锅巴。
锅巴是我国传统的一种有特色的食品，
它又香又脆，味道鲜美，营养丰富。
通常由大米、黄豆、小米等制成
是受人们喜爱的小食品之一。
△原味锅巴
锅巴的吃法
锅巴的吃法分两种：一种是在制作米块儿的时候就混入各种作料，经油炸之后直接食用。而另一种则是将米饭先制成锅巴，再制作酱料，最后将酱料淋至锅巴上面。两种吃法都美味极了，跟小编一起动手做吧！
锅巴的做法
准备原料——米饭
▲锅巴原料
锅巴原料是白米饭，且对米饭有一定要求，就是它得有一定糯性。这样在定型的时候才不会散掉。那有人就要说了，是不是一定要用新鲜煮好的米饭，刚出炉一般都软。其实也不然，冷饭变硬了，加点水蒸上十分钟一样可以把它做出新鲜米饭的感觉。
制作锅巴
▲制作锅巴
第一步：
米饭做好了接下来就是把它做成锅巴，如果不想配制酱料，则只需在碗中将白米饭混入你想吃的作料，均匀搅拌。若想要搭配酱料则直接进行下一步。
第二步：
用保鲜膜将米饭包裹，然后用擀面杖或菜刀侧面，将米饭压成约两三毫米厚度的薄片，当然如果厚一点点，也不影响。
第三步：
将米饭块儿处理成适当的大小备用。
第四步：
锅中倒入适量油，在油七八分热的时候，放入米饭块儿开始煎炸，注意翻转。
第五步：
在锅中煎炸至两面金黄捞出装盘。这样，一盘无需酱料的锅巴就制作完成了！
制作酱料
▲鱼香锅巴
酱料的种类繁多，可以根据个人口味来配制，小编个人偏好鱼香，并且把鱼香酱学会了，做鱼香茄子、鱼香肉丝就简单多了哟！下面介绍鱼香酱的做法！
第一步：
一平勺淀粉，一勺生抽，两勺糖，三勺香醋，加入适量水搅匀。
第二步：
锅中少许油烧热放入少许姜沫蒜沫爆出香，倒入酱汁煮至沸腾关火。
第三步：
鱼香酱配制好后淋在装盘的锅巴上，撒上一点葱花提味，完美。
酱料文化博大精深，配制方式也是千变万化。
香辣味、咖喱味等各种味道的酱料数不胜数。
香脆的锅巴，再配上个人口味的酱料，
那味道，简直棒棒哒！
锅巴可以说即是饭，也是菜。
一顿饭里只锅巴都没问题，
闲暇看电视剧的时刻，
还可以充当一种不错的零食。
所以，周末准备好了吗？
给家人来一场锅巴盛宴吧。
郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。
