小编对三种植物：藿香、香菜、折耳根，
100%的时间都是避之而不及，
有一天有人问我：你吃过藿香吗？
提起藿香一下子想到了夏日必备神水，
然后摆摆手连忙拒绝道：再也不想吃了。
可是令人意想不到的是，
就是这家店将藿香这种“奇异”的植物，
做成了那种直击灵魂的美味，
只要吃一口就能够感觉到，
所有细胞都在传递这样一个讯息——
太好吃了！
划重点划重点划重点，
这个秘方全上海就他一家，
也是凭着这个锅底火遍了成都，
让懒洋洋的成都人排断腿都要吃！
而且这还不算，
一条鱼同时实现三种吃法，
找遍上海也就他家独一份！
找遍全上海就只有他家有绿色火锅
上海数的出来的火锅品类：麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、日式韩式火锅、芝士火锅，涮羊肉、海鲜火锅等，但是你吃过以藿香做底料的火锅吗？要知道以藿香做锅底，除了这家，你跑遍全上海都找不到第二家！
锅上面绿绿的一片是藿香末，别急着拒绝，尝第一口的时候你就会被它征服！瞬间泡菜的咸鲜和高汤的鲜香全部在口腔中蔓延开来，淡淡的藿香味刚好突出整个汤底的味道，小米椒辣的舌头微微灼热伴着高汤恨不得一口吞下，但是悠着点，有点烫！
要说这锅底为什么好吃，应该有这两个原因：
1、锅底料足，精选老母鸡、鱼杂排、猪大骨、鸡架骨熬煮而成，大火熬煮1小时后，再用小火慢炖3~4个小时，也就是说每天你还在早晨梦周公的时候，厨师就已经在准备了。
2、团队将藿香锅从东南亚引入四川后整整研发一年才成功，是全国首创，而且藿香这种食材有健脾、祛湿、益气的作用，加入鲜青花椒+鲜辣椒炒制，因此喝起来是清爽利口酸辣鲜香，更重要的是还不上火！
招牌的X蕾斯鱼片
一鱼三吃，就不能不说这里的鱼了。每一条鱼新鲜宰杀，主厨说鱼是从广东空远而来，体重控制在2~3斤左右才能保证肉质最为细嫩，而且都是精选的刺少、柔嫩、营养价值高的乌鱼！
鱼片很薄，每一张鱼片都“薄如蝉翼”，堪比X蕾斯！
我们测试了一下：照在灯下，能清晰看到上面舒展开的纹路，灯光微微的透过来，真的是薄比X蕾斯，重点是没有刺，没有刺，没有刺！
贴在菜单上看，不仅文字看的清清楚楚，拿出手机扫露出的二维码居然都没问题！
通过明档厨房，看到厨师的手艺，三个字形容：快！准！稳！每一片薄薄的鱼片都连着一条细细的鱼皮，涮起来是两种不同的口感。
独特的一鱼三吃法
有人喜欢吃水煮鱼，喜欢吃火锅鱼，喜欢吃烤鱼，口味不尽相同，但是这家店独创的一鱼三吃，同时能满足所有的要求，究竟怎么个独特法呢？
容小编来给大家说道说道........
一涮
用来涮的薄鱼片，最佳口感是在汤中轻涮5秒，有个诀窍是“七上八下”，随后变卷即可食用！
鱼片的鲜美和藿香酸菜锅底的辛辣味道尽相结合在其中，涮好后一筷子夹着沾满汤汁的鱼片，就着些许藿香末吃起来更香！
完全不用担心鱼片入锅会散架，因为肉质紧实，每一块都黏连着鱼皮，除了能尝到滑嫩的鱼肉外，还能尝到爽滑Q弹的鱼皮，口感满分！
对了，鱼片的刺已经被厨师早已剔光，你就放心的吃，刺神马的不要在意啦~~
除了涮鱼片，你吃过藿香锅的肥牛吗？安利一下这份肥牛，满溢脂香的肥牛和辛香藿香，开胃的酸菜，三种味道刺激着你的口腔，简直让人欲罢不能~
二烤
是不是在疑惑桌边的这一圈神秘地带是做什么的？看到服务员过来帮你刷油一副要开始烧烤的架势.....千万不要懵，就是要开始烤肉啦！
精鱼排用来烤制，别看这简单，要先用秘制的辣椒面腌制，在锅圈边油脂在跳跃“滋滋”的响着，等到鱼排变金黄后就可以啦~绵软香浓，赞爆啦！
三找
找什么呢？其实就是除了鱼排鱼片之外的其他部分，滋补鱼头和鱼肉等，这部分上桌前就放好在锅底熬煮啦，可见汤底是非常滋补~
小编最爱的鱼头，谁都不要跟我抢！
肥美的鱼肉，咬开后汁水饱满，夹裹着藿香和酸爽的泡菜，依稀还能尝到微辣的小米椒，这口感，完美！
欲罢不能的还有这些
除了吃鱼，去店里这些绝对也不能错过！
香烤玉米馍
锅圈边有一半要用来烤玉米馍，玉米浆是用鲜玉米加水果汁现磨的，而不是用玉米粉冲的，看着很粘稠，有意思的是，这里的玉米烙是被划分为甜品哦。
烤好之后色泽金黄，底面有些焦色，本来以为入口会很硬，结果却是甜品的感觉，皮软软的，内馅柔嫩，像棉花糖的味道，而且在浓浓的玉米香中还能尝到水果的清新味。
去骨土鸡脚皮
精选四川的土鸡去骨，底料是用鲜小米椒和鲜青花椒调制的，麻辣鲜香，入口爽脆，更重要的是满满的胶原蛋白，妹子们吃了还能美容哦~
烤五花肉
这里的五花肉是精选黑毛猪肉，肥瘦相间，由主厨精心调制的秘制辣椒面腌制，烤好后在配着生菜，撒上些许藿香末，口感微辣清香十足！
手工黄瓜卷
手工黄瓜卷每一块都切的薄厚一致，这样才能更好的入味，尝起来很是脆爽，微甜却并不突兀。
不要以为这个黄瓜卷很简单，可是很考厨师刀功，要学得好，前期要报废几百斤黄瓜。
不拼颜值拼好吃
海盗奇缘蔬菜拼盘
海盗船蔬菜拼盘，别以为这是随便组合的，其实是厨师根据营养学搭配，该吃什么青菜吃多少，怎样更营养健康，完美指南就全在这一份拼盘里啦~
植物杯甜品
这个甜品出现在火锅店真的太意外了！
下面是小编最爱的奶油，里面加了像菠萝、苹果等新鲜果粒，上面是研磨的奥利奥碎，做成像绿植的样子，这可爱的造型小编不忍下口啊~
手工刺猬奶黄包
做成小刺猬般的奶黄包你见过吗？上面突出的小刺都是厨师一刀一刀剪出来的，里面是热乎乎的奶黄酱。
上海拇指小煎包
真的很很迷你哦，跟外面的比较大的生煎是绝对不一样的，汁水饱满，外皮是爽滑的底下是有点焦香的，一口咬下去就是三种口味！
给吃货们来发发福利
现在折扣也飞到上天~
老板豪气打折！
开业折扣
4月7日-4月9日 6.8折
4月10日-4月13日 7.8折
4月14日-4月18日 8.8折
注：
1、锅底、味碟、餐包、酒水饮料除外
2、仅限堂吃不可打包外卖
3、4月7日——4月13日期间，不接受预定座位
4、凭叫号入场，午市60个，晚上100个
5、活动仅限上海巴色鱼捞
活动期间到店还有精美礼品赠送！
手快有手慢无哦~
门店详情
店名：巴色鱼捞
人均：80元
地址： 东兰路288号1号楼201-205(近古美路)
交通：地铁12号线东兰路、虹梅路下（截止5月31号之前，凭滴滴、优步、出租车凭证可报销车费，一桌一张，上限15元，详情请咨询店员）
*广告
郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。
