「
苹果隐形蛋糕
Apple cake
」
继魔法蛋糕之后，欧美开始流行起一款蛋糕，名叫隐形蛋糕。这种蛋糕所放的水果比面糊还多，由90%的蔬果+10%的面糊组成的，几乎是看不到面糊，让吃蛋糕就像在吃蔬果一样！打着蛋糕的名义，实则在吃水果，一举两得，这个概念对女生是非常有吸引力买点哟！
由于这款蛋糕不需要任何打发面糊的技巧，就算零基础也能轻松完成！加上低油低糖多水果的组合多吃几口也没有一丁点负罪感，连平日里口口声声说要节食的阿涛也忍不住大口大口地吃起来，毕竟低卡里路，不怕长膘！
By 胖熊
这款苹果隐形蛋糕，利用薄片苹果铺出的层次效果，加上蓝莓的装饰，买相十分不错，吃起来还有浓浓的果香，味道很是惊艳！口感很千层苹果夹了卡仕达酱的口感丁，冷藏后更好吃喔！
材料
苹果 300g
蓝莓 150g
盐 2g
细砂糖 50g
黄油 20g
牛奶 100g
香草精 数滴
鸡蛋 2个
泡打粉 3g
低粉 80g
杏仁片 50g
糖粉（装饰） 适量
过程
1、模具尺寸：19.8 * 9.8 * 7 ,按模具大小铺一张油纸，用笔在四个点做下记录。
2、用直尺连接四个点，剪掉最外面四个角。
3、剪完之后的样子。
4、将油纸放入模具中整理好。
5、将黄油放入小碗中隔水融化。
6、将牛奶倒入融化好的黄油液中搅拌均匀。
7、加入适量的香草精搅拌均匀。
8、鸡蛋加入细砂糖。
9、鸡蛋快速打发变白发泡即可。
10、将苹果洗净去皮切成均匀的薄片，放进盐水中泡一泡，防止苹果氧化。
11、将泡好的苹果片取出，用厨房纸吸干过多的水分。
12、每片苹果片均匀裏上面糊。
13、将裹了面糊的苹果均匀平铺进模具中，放入二分之一的苹果后中间铺上一层蓝莓，再继续放入苹果。
14、将所有苹果片都放置模具后，将剩下的面糊均匀地倒在模具中，抹平表面，并轻轻地在桌上敲一下以避免小气泡。
15、撒上薄薄地一层杏仁片。
16、放进200度预热好的烤箱中层，40分钟烤至表面金黄。
17、随着清脆的“叮”响，蛋糕就可以出炉了！
18、放凉后再表面撒上过筛后的糖粉。
19、切开蛋糕，就可以看到横断面那一层一层不规则的纹路，那就是苹果哦！
TIPS
1、挑选苹果的时候一定要选择脆脆的哟，不然做出来的蛋糕吃起来口感没那么好。
2、如果害怕用到切出来的苹果厚薄不一，可以用刨刀代替哟~
3、苹果泡完水一定要吸干表面多余的水分，不然很容易导致面糊偏湿，蛋糕不易烤熟。
4、时间只是个参考值，要根据蛋糕的实际情况增减烘烤时间。用細竹签插入蛋糕体重，若不沾黏就代表已经熟透，如果不熟，还要继续烘烤5~10 分钟哟！
胖熊，90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑 ，一言不合就来场说走就走的旅行~ 关于美食、运动和旅行，或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊
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