鸭肉的营养价值高，好吃不上火！《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，尤其是鸭肉的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油。
美容养颜汤
材料：
水鸭，宰杀后取用半只；笋干，姜片适量，浸泡碗内；枸杞，适量料酒，适量；食盐，适量。
步骤：
1、将鸭子洗净剁成块；笋干撕成条剪断；
2、先将鸭块和姜片放入开水锅焯水；
3、再捞出用自来水将沫冲洗干净；
4、加鸭块、笋干放入电炖锅内胆中；
5、加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量，加料酒约一勺，接通电源选择“炆炖”开水炖；
6、时间过后等气消，加入枸杞搅拌下即可盛入碗食用了。
好吃的秘密
1、煲汤最好选足龄的土鸭（鸭龄大于半年），没有腥膻味，适合少用调料的煲汤；
2、鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来，这样不但能使汤不油腻；
3、如果时间允许，用砂锅或炖锅慢炖味道更好。高压锅久炖的食材过于酥烂，比较适合老人。
4、笋干的替代品很多，冬瓜、山药、萝卜、土豆都是绝佳的配料。
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