一、蜂蜜的前世今生。
1、蜂蜜是什么？
是小蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制的而成。
2、蜜蜂怎么来？
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
3、蜂蜜的成分？
除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
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二、蜂蜜的作用与功效
1、减肥
蜜是睡眠时燃烧体内脂肪的最佳燃料，因为它的果糖含量跟葡萄糖的果糖含量是一样的。
2、美容、抗氧化
学家在蜂蜜里已经发现多种维生素和抗氧化剂，其中，抗氧化剂%26mdash；松属素，只有蜂蜜里才有。
3、清宿便
蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题。
4、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
5、蜂蜜可以治疗小儿咳嗽。是既安全又有效的方法，它在这方面的疗效甚至比非处方药还好。
6、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
7、恢复体能
一些研究显示，在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员，比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快。
8、易保存。蜜的PH值大约是3到4，大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，假如妥善保存，可以几百年不变质！蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵。因此不会增加你被细菌感染的风险。
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