煌上煌、周黑鸭、绝味先后上市，被我国媒体戏称卤味界的“BAT”。此外，鸭脖界一向不甘示弱的久久丫，也于去年末成功被国内民营巨头新期望六和股份公司入股，而一路走高。
但是，近期在对市面上热销的真空包装鸭脖商品测评中发现，这卤之美味存在抗生素残留、含盐量偏高等疑问。卤味界的“BAT”，煌上煌、周黑鸭、绝味无一幸免，仅取得评级中的最低评级警示（D-）。
本次鸭脖的测评，从“成分”及“其他缺陷”两方面进行了测评。
久久丫、可可哥、良品铺子和三只松鼠获良（B），绿盛获中（C）评，百草味、煌上煌、绝味、善味阁和周黑鸭5款获警示（D-）。
从鸭脖中食品安全检测仪检出抗生素
据深圳后王了解，用于工业肉食加工的鸭子通常会被大规模地会集养殖在非常狭小的空间内，为了防治禽畜疫病，养殖场通常会使用抗生素，很多乱用抗生素会使得细菌发生耐药性，致使一般抗生素对其失去作用。因而，理想的方法是通过改善养殖条件及管理水平来防止病害的发生。
测评中，百草味鸭脖（甜辣味）、煌上煌鸭脖、绝味鸭脖黑鸭甜辣鸭脖、善味阁·鲜卤鸭脖及周黑鸭鸭脖5款商品均因含一种或多种抗生素残留，被降级。
盐含量比标示的还高
卤味毕少不了盐，习惯于看营养成分表的消费者也会有意识到这个疑问。但你却不知道，有些商品的含盐量可比标示的要高。
测评中发现，三只松鼠辣滋味馆系列-咪咪辣鸭脖、煌上煌鸭脖、善味阁·鲜卤鸭脖3款商品的含盐量实践测量值超过了其标签标示含量的20%以上，无法给出消费者对比准确的选购参阅信息。
期望未来鸭脖行业的头把交椅在占领消费者味蕾的同时，更需要回归于其商品的质量，承受食品安全方面面对的严峻应战，并不断提高其商品在终端的溢价能力。
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