玉手錾雕成百花，
林林总总出于瓜。
茶糖香溢醉宾客，
泡化诗情赞物华。
一直听同事念叨，她好喜欢玉林茶泡，因为茶泡泡到水里会变得晶莹剔透，特别漂亮，这对于颜控的软妹子们来说，无疑会是一种诱惑，更何况，这妹子每天都在办公室里各种安利。
今天终于忍不住自己查看了一下玉林茶泡，发现宋代开始就有玉林茶泡了。玉林茶泡通常是嫁女儿时或女儿回门时对宾客最美好的馈赠。
摄取冬瓜一缕魂，
精雕细錾见丰神。
清茶香沁杯中玉，
可涤心间无限尘。
玉林茶泡是用5公斤以上的老“水”冬瓜经过精雕细錾的一种味道清甜的泡茶甜品。
起初这是宋代的一位富家小姐用于消遣打磨时间来的，她发现泡在茶杯中的冬瓜糖晶莹的如胸前的白玉一般。便想着在冬瓜糖上大做文章，用小刀在上面进行雕刻以打发时间。
不成想，家人不但没有反对，反而大力支持，在首饰店里，用黄铜打造出各种各样的工具，以供小姐雕刻使用。
于是，蕴含着小姐美好愿望的茶泡由此诞生，日子一天天，眼看小姐已待嫁闺中，结婚当日，家人为了展现小姐的心灵手巧，便已茶泡待客，宾客看着如美玉般的茶泡，惊叹不已。
纷纷拿出银子放到小姐奉茶的茶几上，以示赞赏。后来宾客纷纷效仿，也就形成了新娘敬茶要回礼的习俗。
之后的大户人家也不甘示弱，都效仿此小姐，在姑娘出嫁时，都拿出姑娘所制茶泡以示聪慧，还在新郎“迎亲”或“回门”时，以及春节用此来招待宾客。
因此，茶泡的手艺在玉林人的生活中举足轻重，每个家庭所制作的茶泡，都出自女子之手，一家女子的手艺如何，最能体现在茶泡的精雕细錾中。
长此以往，茶泡也就成了玉林女子的另一种“女工”。各家的制作手艺各不相同，一般都只在母女之间代代相传。
不过，现在待字闺中，不出门的女孩儿也越来越少，因此这门手艺的传承也越来越不容易。
此工艺真的是极需要有耐心的人才能得以完成。
每个人每天也就只能錾制十多个，由此可见，一片茶泡的得来不易。
錾制完茶泡最关键的步骤就是“上盘”和“筛晒”。
将白糖煮至糖稀状，用细白布过滤后的糖水加以蛋清，搅拌，把糖浆倒入盘中，取錾制好的茶泡胚逐个放进糖浆中稍稍浸泡，取出。阳光晒上片刻，再浸，再泡，如此反复十多次，“上盘”便可完成。
“上盘”过后，将茶泡胚移置竹筛，只晒不浸，再用细毛刷蘸上糖浆刷到茶泡上，待晒干后再反复刷，翻晒底面，要注意不停移动茶胚，以防沾筛，这叫“筛晒”。
从“上盘”到“筛晒”，大约需要4~6天时间。这是制作茶泡最难的工序。
如白玉般的茶泡初入茶水，变得玲珑剔透，栩栩如生的錾制图案，伴随着袅袅茶香，甚是喜入人心。
茶泡中的果糖随着时间慢慢浸出，轻抿一口，香甜沁入心脾，那一瞬间，感觉所有为茶泡而付出的努力都是值得的。
不经意之间，小编都想看一眼，品一下这玉林茶泡的滋味了。
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