老天爷的脸色，真是说变就变啊！才4月，已经热到可以穿短袖了，说好的春天呢？这么热的天，好像吃什么都觉得有点腻？
这时候，你需要来份酸辣爽口的海鲜，大海的鲜活的气息+酸辣一同刺激你的味蕾。
提到海鲜，泰式口味绝对是让人动心的一种。而青口作为常见的海产品，不管什么酱料都很好入味，含有人体所需的多种微量元素和氨基酸。
咬一口肉的鲜嫩搭配水果的清香，还有贺师傅调制的独特酸辣味，正适合这个时候，多吃都不腻！
主料：青口
配料：红心蜜柚
调料：是拉差辣椒酱，番茄沙司，味精
步骤：
一、洗净青口焯水煮
将买来的新鲜青口扳开，只留有肉的一半
锅里烧水，煮开后下入青口
加入葱、姜一起煮，以便去腥
煮到起血泡，即可起锅晾冷
注：不要煮太久，会让青口煮老，口感像皮筋
注：青口张嘴后就可以出锅，如果有不张嘴的说明是死的可以捡出丢弃。
二、加入配料拌匀
加入新鲜的红心蜜柚，掰成小块备用
将大香菜、小米椒、蒜切成小粒
注：最好切成大小相近，这样更好看一些
碗里入是拉差辣椒酱，番茄沙司，调制成酱
最后加入味精、切好的香料调制拌匀即可
注：青口腥味重，可以多放一点调料去腥味
今日大厨
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