百合，是一种从古到今都受人喜爱的世界名花。它原来出生于神州大地，由野生变成人工栽培已有悠久历史。
而它的得名，据《尔雅》记载：“百合，小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花，故名，言百片合成也。”
百合开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，纯洁俊美，清香逸人，常用于观赏。而其地下的肉质鳞茎含丰富淀粉，细腻，柔软、软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致，大部分可食用，是药食同源的佳蔬良药。
云裳仙子，纯洁俊美
百合花被人们比喻为“云裳仙子”，自古以来就是文人墨客和歌者常常吟咏的对象。
宋代大诗人苏东坡，用了最高级的形容词来描述百合花的美丽：“山丹得春雨，艳色照庭除。末品何曾数，群芳自不如。”据说，百合花在伊甸园里盛开的时候，魔鬼正在诱惑夏娃。此时周围的万物没有不被污染的，唯独百合花始终保持她自己的纯洁和清白。因此在古今中外，若论花的圣洁，非百合莫属了。所以人们常用它来比拟少女的纯洁、俊美。
正因为百合花具有这种其他花卉所不具有的纯洁和俊美，所以早在南北朝时期，它已经成为宫廷里的观赏名花了。梁宣帝曾用“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳”的诗句来赞美它的超凡脱俗和矜持含蓄。至宋代种植百合花的人更多了。大诗人陆游也利用窗前的土丘种上了百合花。
时至近代，喜爱百合花者也大有人在。昔日国家名誉主席宋庆龄平生对百合花就深为赏识，每逢春夏，她的居室都经常插上几枝。当她逝世的噩耗传出后，她生前的美国挚友罗森夫妇，立即将一盆百合花送到纽约的中国常驻联合国代表团所设的灵堂，以表达对她深切的悼念。
而在我国民间，老人华诞，送上一包百合瓣或百合花粉，表达出晚辈祝长者身健心宽、百事如意的敬意。好友结婚，送去一盆或几支百合花，也就带去了愿新人相亲相爱、百年好合的祝福，取得就是“百年好合”“百事合意”之意。
佳蔬良药，宁心润肺
百合并不仅仅用于观赏，也常用于饮食和疾病防治中。宋朝王右丞说：“冥收到百合，真使当重肉。”意思是说，从很远的地方弄到的百合，像肉一样贵重。
而在《金匮要略》一书中，张仲景就曾用它来治疗百合病，而《本草纲目拾遗》记载，百合是“消痰火，补虚损”的良药。《日华子本草》则说，百合是“安心、定胆，益气，养五脏，治癫癫啼泣，狂叫，惊悸”的良药。《本草纲目》说它能“宁心清热”。诸如此类的记载还非常多。由此可见，百合和它的名字一样，对许多疾病都有很好的治疗功效。
1、清新安神
百合花味甘微苦，性平，归肺、心经。在中医看来，苦味的东西是入心经的，有泄降心火的作用，所谓“去心火而神自安”，因此，百合花对于情绪烦躁、心神不宁、改善睡眠等都有很好的疗效，甚至像是抑郁症、焦虑症这类的患者都有一定的辅助治疗作用。如果您有这类困扰，不妨多食用百合。
当然，如果您不喜欢食用也没关系，在家里放点百合花也行。如果您连伺候它都没时间，那你就换个假的，实在再没时间，你去买一个百合花的画儿挂着也可以。每天晚上睡不着的时候，闭上眼睛，但脑子里想着的是百合花。慢慢地闻它的幽香，想着它特有的纯洁和美丽，心气会逐渐平和，白天里所有的矛盾都解除了。
另外，百合还特别适合于神经衰弱者。因为神经衰弱的产生，除精神因素外，身体器官功能的衰退和丧失也是其中的重要原因之一。所以，中医说它是“阴虚”。而百合有两种作用，就是滋阴、安神。因而，用百合治神经衰弱，效果良好。
2、润肺止咳
百合润肺止咳的说法可见于《本草纲目》中，另外在药物学里，百合是被列入“肺经”的药物，是治疗肺部疾患的良药。所谓白色入肺，因此百合更是清肺止咳和治疗肺部疾患的绝上妙药，肺结核、支气管扩张咯血、久咳不止、痰中带血者都适宜用百合进补。特别是用白百合止咳，具有立竿见影的功效。
3、补中益气
百合还有补中益气的功效，“中”指的是中焦，就是我们的脾胃，所以百合还有鲜花小人参的美誉，非常适合于体质虚弱者食用。
很多中医生常会给放化疗病人食用百合，取得便是百合的这种功效。因为百合本身是集清、润于一体的，也就是说百合有滋补的功效。
当然，由于中医有“以形补形，以色补色”之说，百合白色如玉，质润多汁，常食用百合，可以增加皮肤营养，促进皮肤的新陈代谢，使得皮肤细嫩、富有弹性。所以百合也是一种美容珍品，尤其对各种发热症治愈后遗留的面容憔悴，长期神经衰弱、失眠多梦、更年期的妇女面色无华，有较好地恢复容颜色泽的作用。另外对于湿疹、皮炎、疮疖、痱毒、痤疮等皮肤病，百合也有很好的辅助治疗作用。
4、止涕泪
百合还有一个非常特别的功效，叫止涕泪之功，也就是能够治疗迎风流泪这一类的疾病，这个记载早在陶弘景的《名医别录》就已经出现过了，唐代杰出的诗人和画家王维，晚年常常因眼部的疾病而泪流不止，使得视线模糊不清，后来他寻得一个食用百合的偏方，果然有效，眼疾明显好转。于是他题诗赞百合：“果堪止泪无，欲纵望乡目。”
为什么百合可以用于治疗迎风流泪呢？中医上讲：肝开窍于目，五脏六腑之精气上注于目，目得血而能视，而肝藏于血，心主血，脾统血。气血旺盛了，五官就可以好，所以王维吃了百合之后，迎风流泪的病好了。
由此可见，百合是女性朋友健康美丽的良伴之一，会用百合，用好白合，健康美丽将与您同驻。
食疗推荐
1、百合花菊花茶
做法：用百合花四朵，杭白菊5朵洗净，冲入500毫升的沸水，泡上三五分钟后饮用。
功效：清心安神，抗抑郁，助睡眠。
2、百梨银汤
做法：取百合一个，中等个儿的雪花梨半个，银耳、甜杏仁适量。将梨削皮、去核、切块；银耳用水浸泡发好后撕成小朵，放入炖盅内，加入清水用大火烧开，改用小火炖1小时左右，等到银耳软烂时，加入洗净的百合及雪梨块，继续用小火炖30分钟左右，当梨块软烂时即可。
功效：喝汤时连带着百合、梨、银耳一起吃掉，对于治疗干咳、喉干、喉痛甚至是包括皮肤干燥等症状都有很好的效果。
3、百合莲子薏米粥
做法：取薏米10克，20克的百合，加上10克左右的莲子。先把薏米跟莲子放在一起煮，半个小时后放百合，继续熬制，等薏米煮烂后（约一个半小时）即可。此粥可以美容。
其实不一定要放薏米，也可以根据自己的身体情况来选择放什么样的米。如果您火气比较大，可选择放偏于清热的小米；如果您需要增加纤维，需要通通便，这个时候可以选择玉米；如果您年龄偏大，肝肾虚的情况比较常见，那就可以用紫米，补肝肾。如果没有上面这些情况，放普通大米就好了。
注：百合性寒，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
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