米可糯美食课堂：糯米藕

喜欢吃糯米藕，看到店里摆着卖的，总觉得是很难做出来了，今天看到有新鲜的藕卖，决定自己动手试试看，一趟下来做法确实是简单，只是把糯米放入藕洞里填满这步骤，可是要有足够的耐心哈，就两节藕我填了整整20分钟才填满，但等到煮熟香味飘出来的时候，一切都是值得的！过年过节的时候吃腻了大鱼大肉，来盘糯米藕可是非常受欢迎的啊！

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

食材

• 主料

• 藕

  2节

• 辅料

• 糯米

  200g

• 白糖

  7g

• 红糖

  20g

• 红枣

  8颗

• 步骤

• 1.准备好材料。（牙签提前用开水烫过）

• 2.糯米浸泡1小时左右。

• 3.将泡好的糯米沥干水分后，加入白糖，搅拌均匀。

• 4.莲藕去皮清洗干净后，在藕的另一头斜着切一刀，切下来的藕节部分不要扔掉，等下做盖子用。

• 5.将藕孔清洗干净后，把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面，可以用筷子慢慢地捅进去，要是有小点的孔洞，可以用牙签捅，一定要做到没有空洞。

• 6.用刚才切下来的藕节盖上，用牙签来固定封口。

• 7.把灌好糯米的藕，放入炖锅内（或高压锅），加入红糖，红枣，水量记得要没过莲藕，大火煮开后转小火再煮半小时 。

• 8.最后捞出藕节晾凉切片；锅内剩余的汤汁不要倒掉，开大火，因为汤汁中有糖份，加热后会变的浓稠，将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖浆淋在上面。

• 小贴士
• 1.塞糯米的时候非常有耐心，要仔细的把每个孔都压实，但记得不要太使劲的塞，糯米煮熟后会膨胀，容易胀出来。2.煮好后的糯米藕继续浸泡在糖水里入味，最好是放冰箱内隔夜，第二天吃着味道会更好吃。3.藕两小段．选短胖的。短胖的藕节比长条的口感更粉更糯；不要买太长的，可能锅内放不进去。4.糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可，不要吃太多了。

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