派，是一种面点类食品。最有名气的是苹果（apple pie）可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。常见的有焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派，举不胜举。制作方便，所需原料的价格便宜。《哈利波特》一书中，哈利在霍格沃茨的开学宴会上的甜点中也尝到苹果派，可见，它在英国也是一种常见食品。那么，这种高端大气上档次，遍布每家高级餐厅的派又是怎么做成的呢？
首先把酥皮部分制作好：使用面粉150克、油30克、盐3克、水90克，把它们搓揉均匀成酥皮。接着是酥心部分，面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克），白油90克，将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开（这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的。）最后，我们可以开始做内陷了。大苹果拌入白糖、红糖、柠檬汁、盐。烤箱375度预热，同时把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许。第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚。最后在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烘烤。等待约45~50分钟就大功告成了！
小编在这里再介绍一种家庭菠萝派的做法，为什么带上“家庭”的标签，原因就是它做法简单到你不敢相信！第一步，菠萝去皮切片切小丁，锅中小火融化一小块黄油，入菠萝丁、白砂糖、适量淀粉水，小火炒至馅变浓稠。盛出备用。第二步，将两张飞饼叠放一起，撒干粉擀均匀，边角修平呈正方形，放入菠萝馅，四条边涂上蛋液（粘合用）。接着饼皮对折，用叉子压出花纹，表面划三刀，刷层蛋液。最后一步，烤箱185度烤25分钟，香味扑鼻的菠萝派就完成啦！
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