以前我真的不知道一碟这么简单的肠粉，竟有这么多做法。一直以为肠粉通常就是是把米浆的稠度调好，把米浆倒在铁盘上，然后放各种肉或者鸡蛋，最后直接放进肠粉蒸炉里蒸熟就好了。现在才发现做肠粉，也可以有大大的学问。不知道你们见过下面这几种肠粉的做法没？
第一种：肠粉包油条
某次外出，亲戚点了一碟很奇怪的肠粉，是用肠粉把新鲜炸出来的油条包裹起来的。一开始觉得这么热的肠粉包着油条会使油条的口感变差，后来试了一下，竟出奇的好吃，吃起来外软内脆，可惜不知道这肠粉叫什么名字。
2.布拉肠
把磨好的米浆跟澄面粉，木薯粉，马蹄粉搅拌均匀，过滤。等到炉的水汽升起后，把布铺平倒入一勺左右的米浆，把配料洒在米浆上，盖上炉的盖子。蒸不到5分钟后，把盖子打开，在木头案板上抹油，然后用薄的铁勺，把肠粉从布上刮下来，最后把肠粉包裹配料卷好就可以了。
3.家里的铁盘做的肠粉
将粘米粉，玉米淀粉，栗米粉，一小勺油加上水搅拌均匀做成粉浆。但是记得过滤一下粉浆，以免有一些颗粒粉浆在里面。然后拿不锈钢铁盘，在盘上抹上油，倒入粉浆，放入菜跟肉，肉要切小一点，以防蒸不熟，蒸几分钟，最后用薄的刮板卷起来，最后浇上油和酱汁就好了。
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