很多人喜欢吃螃蟹，尤其是味美的蟹黄，但吃这个是有季节性的，还不便宜，而今天要介绍的用鸡蛋做出的“赛螃蟹”却能够随时吃到，做法简单，关键还很实惠，如果不说是鸡蛋做的，你一定吃不出来哦！
1、先把姜去皮用刀剁成姜末，越细越好；
2、把姜末放入盘子里，与4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀；
3、接着将鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散；
4、然后倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑落；
5、之后倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来；
6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散；
7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出；
8、把炒好的蛋黄盖在蛋白上即可！
这道“赛螃蟹”，味道鲜美，一定会刷新吃货们对鸡蛋的认识，希望大家会喜欢！
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