主料：豆腐、鸡蛋
辅料：虾酱、姜、食盐、白糖、食油、醋
做法：
豆腐表面冲水并淋干水分。
3把淋干水分的豆腐切成丁状。
4姜切末备用。
5锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
6同样方法，翻炒蛋黄。
7另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
8在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
9把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
10把蛋白和蛋黄放入锅中。
11稍翻炒即可出锅。
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