来源：天津电视台 《食鉴出真知》、湖北经视
很多人可能要奇怪了。
鸡蛋可是咱们每天都会吃到的东西
怎么会导致人中毒呢？
日前，沈阳一家三口，因为吃了炒鸡蛋产生中毒现象。
呕吐、高烧、腹泻，继而全部送医院抢救
而经过调查，这一家人中毒的原因
竟然是因为鸡蛋变质
鸡蛋怎么会变质？
经过进一步研究，鸡蛋变质的诱因竟然是——
鸡蛋保存前，被清洗过
鸡蛋不应该越洗越干净吗？
怎么就会变质呢？
下面将通过一个实验进行测试
实验过程
首先，将同一批次买回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存；另一份则直接放入冰箱保存。
保存时间——5天
5天后，将鸡蛋取出。
当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时，意外的发现——蛋黄已经完全散了，蛋液发出谜之颜色。
而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋，则发现鸡蛋非常新鲜。
会不会是特例呢？
我们接着吧清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄，惨不忍睹，而且腥臭味明显。
而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜。
这是为什么呢？！
清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的关键吗？！
专家解答
其实，在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉。
而鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。
一但鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部。
而一旦鸡蛋被细菌感染，发生变质，自然也就会使食用的人中毒了。
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