在外，除欣赏各地美景外，还有一件很重要的事情就是品尝各地美食。甚至对于吃货而言，美食才是重点，旅行只是顺便的事情。
各地最重要的美食代表就是小吃，各式各样的小吃，各种味道的小吃，简直就是当地风土人情最直接表达。
宅在家中就不能嗨吃各种小吃？今天就教大家在家如何自制素卤小菜。
食材准备
主料 八角 花椒 香菇蒂 桂皮 香草 小茴香 老姜 干辣椒 盐 陈皮 酱油 草果 冰糖 植物油
辅料 豆干 香菇 土豆 大葱 莲藕 白萝卜 金针菇 鸡蛋 油豆腐
食材处理
莲藕、土豆去皮洗净切成厚片放入水中备用
胡萝卜去皮洗净切厚片 豆干洗净切块
香菇去蒂洗净 大葱洗净切长段
金针菇去根部洗净穿成串
制作步骤
取一口锅，加少许植物油，倒入 20g 冰糖，炒成糖色。
加足量净水。
卤料包（详细配料见文末）、几片老姜、几个香菇蒂、葱段加入水中，再添加适量酱油及盐，大火煮开。
将藕片、提前清水煮好的鸡蛋（敲碎外壳）加入锅中，小火慢煮 15 分钟。
再将豆干、油豆腐、香菇、胡萝卜加入锅中，小火煮 5 分钟，加入土豆煮 10 分钟左右，金针菇食用时汆烫 2-3 分钟即可，关火。
一碗米饭配卤菜食
冷知识-卤料包
将 5 个八角、2 克花椒、4 片桂皮、5 片香草、1 克小茴香、3 个干辣椒、2 小片陈皮、2 个草果放在一个纱布上，用麻绳包扎。
备注：需要学习更多正宗特色小吃技术，找我小编公号 tsxc5888（长按可复制）或者输入“正宗特色小吃技术配方助业邦”
1.卤汤用完可保存，下次使用加调料即可；
2.素食材可跟根据个人喜好添加；
3.素食卤制时间因材而定；
4.严守素食主义者可不放鸡蛋。
郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。
