藕，不仅好吃还承载着一种情怀。中国人自古以来吃藕，画藕，咏藕。莲藕非常容易于莲花的象征意义联系在一起，都有“出淤泥而不然”的品质。除了这些以外，你知道吗？在我们大口大口吃藕的同时，可有想过藕是如何从淤泥中被送上我们的餐桌。那就是挖藕人的辛勤付出，挖藕唯一的方式就是用人来挖。挖藕是重体力活，不仅要双脚陷入污泥之忍受寒湿，而且还需要需要技巧。为了能挖到完整的藕，要非常小心去挖才能让其的表面不破损或者不被折断。所以藕是承载着满满的汗水的，它的附加价值远远高于其他蔬菜。
藕的营养价值非常丰富，它含有维生素C，淀粉，以及优质蛋白，古时候人们经常吃藕来果腹。中医认为它是一种非常好的保健食品，又可食用也可入药，它可以止血散淤，宜气生肌，清热凉血，养眼排毒。最值得提到的是，它含有氧化酶，可以将我们体内的毒素一清二净，下面小编就为大家介绍几种藕的食用方法。
凉拌藕片
1.将藕洗净削皮，切片放在沸水中加盐煮熟，捞出后沥干水分放凉
2.切蒜末，小米辣，葱花
3.在碗中放入白醋，酱油，辣椒油，花椒油，盐，味精，小米辣，蒜末，然后和藕搅拌均匀
4.撒上葱花即可
养生莲藕排骨汤
1.将藕洗净后，切成断
2.排骨飞水，然后捞出
3.将藕和排骨放入锅中，再加入适量的水和姜，熬煮1个小时
4.起锅，加盐即可
酸菜炒藕片
1.将藕片洗净后，切片
2.在炒锅中放入油，加干辣椒炒香以后，爆炒藕片然后放入腌菜继续煸炒
3.加盐，起锅即可
秋天的藕是最好的，秋末冬初的时候应该要多吃藕，最好做一锅养生莲藕汤，喝下去整个人都暖暖的哦。最后小编还是想说：藕得来不易，是蕴含着挖藕人的汗水的，小伙伴们应该珍惜呀！
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