绿豆是消暑必备圣品
炎炎夏日来上一碗冰镇绿豆汤
那感觉就一个字
▽ ▽ ▽
爽
△ △ △
不过总有人煮绿豆汤煮到崩溃
因为永远
煮！不！开！花！
想把绿豆煮烂，最常用的方法是提前用清水泡
然后煮很长时间才行
今天吃货妹子教你一招，省时省力
3分钟就能把绿豆煮开花
煮出消暑绿豆汤
▽
（视频时长43秒，不看可惜咯~）
= 方法 =
绿豆洗净放入自封袋中
倒入清水（没过绿豆即可），入冰箱冷冻
锅中清水煮沸后放入冷冻好的绿豆冰块
煮2-3分钟即可
吃货小讲堂：
因为热胀冷缩的原理，冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中，绿豆更易破（裂）皮煮烂。
用保鲜袋替代也可，但自封袋更不易破露。
吃货妹子亲测
这方法确实比提前浸泡一夜更有效哦
绿豆煮裂煮烂的比例很高
时间也很省
炎炎夏日必备大招，快学起来！
现在煮绿豆汤似乎还有些早
但吃绿豆糕正是好时节
杭州各大糕点店早就开始用绿豆糕
为端午节预热
这入口即化的初夏小糕点也可以自己做哦
绿豆糕
= 材料 =
去皮绿豆500g 、 黄油130g、 盐4g
糖粉100g 、蜂蜜一勺
= 做法 =
去皮绿豆洗净，适量清水提前浸泡5小时
沥干水分上锅蒸20分钟左右
可以稍微再焖一会儿
将绿豆直接碾成泥
锅内黄油加热融化
放入绿豆泥小火翻炒至略干
加入蜂蜜、糖粉、盐继续翻炒至融化
绿豆泥不粘锅可成团即可关火
绿豆泥晾凉，揉捏成等量小圆团
用模具压出花样即可
这样就可以直接吃了
不过放入冰箱密封冷藏2小时后口感更佳
除了纯绿豆泥的绿豆糕
还可以在其中裹入豆沙馅儿
▽
还可以在绿豆泥中加蔓越莓干、葡萄干
做成不同口味的蔓越莓绿豆糕
▽
吃货小贴士：
去皮绿豆容易购买操作方便，直接用绿豆也行：提前浸泡一夜，用手剥去绿豆皮。（这是个会让人发疯的过程，没耐心的，建议还是直接使用去皮绿豆）
炒绿豆泥是为了去除多余的水分，全程用小火！用小火！用小火！
如果你蒸的绿豆泥水分不多，够干，可以略去炒制这一步，直接加蜂蜜、融化的黄油、糖粉（其量随喜好调节）等用手将绿豆泥揉捏成团。
自制绿豆糕的保质期只有两三天，尽快食用哦~
初夏技能打卡
3分钟绿豆煮开花√
自制绿豆糕 √
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