用料
醋溜红薯丝的做法
步骤1：准备原材料。
步骤2：将红薯去皮，竖切成薄片。
步骤3：将切好的薄片切成细丝。
步骤4：用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。
步骤5：大葱切碎。
步骤6：炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。
步骤7：将红薯丝倒进去翻炒两下。
步骤8：红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒;(这是保持红薯丝脆的方法)。
步骤9：将约两勺白糖倒进去翻炒
步骤10：加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。
步骤11：继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。(炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水)。
醋溜红薯丝烹饪技巧
1、红薯丝切好后用清水浸泡一下去除红薯丝表面的淀粉，不然容易糊锅。
2、炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要
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