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我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃，也可以烫后切细凉拌吃。今天就来盘凉拌莴笋叶，很清爽的凉拌菜，之前都浪费了！
食材：莴笋叶1把、剁椒1勺、盐、醋、花椒油、油适量。
做法：
1、 准备莴笋叶和剁椒。
2、莴笋叶洗净， 锅中加入适量清水放入莴笋叶，加点盐，叶子变软后，捞出。
3、 焯好的莴笋叶过一道凉水。
4、用手拧干水分切段放进碗内。
5、挖一勺剁椒。
6、 锅内倒少量油，油烧开后直接泼在剁椒上面。
7、加少量盐、适量花椒油、醋搅拌均匀便可。
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