在行业那么久，也认识无数的同行，更认识很多很优秀的烘焙人，我听过很多人给我讲过他们的从业经历和走到今天的故事，虽然讲的都是从业的艰难，生活的不容易，但是每个人脸上都是洋溢了阳光的笑容，就像很多人给我说过的一句话，不管生活怎么样，笑对一切，其时每一个优秀的烘焙人，都是一个励志故事，我们看很多师傅很厉害的产品和很厉害的技术，但是只有极少数人能理解这个背后的艰辛和付出，每一个师傅的背后都是一个励志故事，你只有经历了，你才会懂得.......
配料
冷冻酥皮（解冻） 255g
鲜奶油 1杯+苦甜巧克力（融化，选配） 30g
肉桂粉 1/4茶匙+草莓（切片） 1 1/2杯+糖粉 适量
苦甜巧克力块（融化） 1杯+甜奶油 2杯
做法
1. 烤箱预热至204℃。
2. 把解冻的酥皮展开放在撒粉的工作台上，沿着酥皮折痕把酥皮切成3长条。
3. 把每一长条平均切割成6个小长方形，并放在两个烤盘里。
4. 烘焙15分钟直至酥皮呈金黄色，取出酥皮并放在工作台上冷却10分钟。
5. 把18块酥皮分成上下两层。
6. 在大搅拌盘里加入鲜奶油、肉桂粉并用电动搅拌器快速搅拌均匀，直至勾起尾端呈坚挺状。
7. 往6加入一杯融化的苦甜巧克力块并充分搅拌。
8. 准备好12块酥皮顶层放置一旁。接着分别在12块酥皮底层上均匀铺上7，然后盖上一块酥皮层，并在该层铺上甜奶油和切片的草莓，最后盖上酥皮顶层。
9. 根据个人喜好，可在酥皮顶层淋上融化的苦甜巧克力并撒上适量糖粉，即可。
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