“热干面已经成为武汉文化的一部分”。老汉口门前的热干面雕塑，常常有人摄影留念。来一碗热干面，是大多数武汉人的过早习惯，在外的武汉人回家，也得先吃一碗热干面解馋。昨日，记者从市商务局饮食服务处获悉，去年全年，武汉早餐销售额为30亿元，其中，热干面占据半壁江山，年销售额近15亿元。武汉过早品类众多，除了热干面，还有炸面窝、糯米鸡、油条、豆皮等，种类不下近百种。为何热干面独占早餐市场鳌头？“热干面已经成为武汉文化的一部分”。热干面在武汉最早的记载，可追溯至清代。热干面的风靡，还和其特点有关：下水速熟、面条筋道有弹性、酱汁热辣，热干面和武汉人骨子里的爽朗、敏捷难舍难分。遍布三镇大街小巷中的5家面馆招牌最为市民熟知，近几年来，它们借鉴洋快餐的连锁经营、统一配送模式，在武汉市内迅速占领了市场。
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