这里可以足不出户就吃遍河南

题外的美食印象

生长在天府之国的人应该不会觉得其他地方有比四川美味更有诱惑力的味道了。在四川还有些热爱生活的好吃嘴不满足于现状，在寻找美食的道路上不断前行。我虽然算不上资深好吃嘴，但也因为父母的工作原因，让我我7岁便能做饭，9岁已经能够成席。我们四川人的优点是好吃，几乎人人都是美食家，但是我们四川人也还有个最大的优点，那就是动手能力强，好吃的人几乎也都会弄一两样拿手的没事，想吃点好吃的还真不容易啊。

许昌建业大食堂 小吃 一 图文／胡文凯

自小品尝惯了麻辣厚重的川菜的我，来到大学报到处的时候真是为了我的胃担心极了。换到陌生环境生活的开端的却是痛苦的，为了找一份米饭我可以在阳光下付出汗水走上半个小时。同宿舍的两个河南哥们就心疼起了我，冒着极大风险在宿舍调糊辣汤。煮好的时候，尽管都不知道里面有些什么，看着也是怪怪的，我还是喝了一口。真的好神奇，这种糊状物我竟然会喜欢，可能是因为里面的胡椒味唤起了渴望麻辣的胃吧。这便是我和河南美食的第一次接触。

许昌建业大食堂 小吃 二 图文／胡文凯

但凡是提及河南的美食，那么郑州是一个绕都绕不开的词汇。作为中国乃至世界上最大的铁路旅客集散地之一的郑州站，也是我每次假期回四川的中转车站。我在这里停留过短达几小时，长则一天多的时间。就在出火车站的右侧有一个落魄的小胡同，胡同里面也是各种河南美食一应俱全。第一次站在胡同口脚都迈不开的情景还在眼前，同学是北方人一把就拉我进去了。于是这条小胡同成了我第一次吃河南烩面的地方。后来的几年里，郑州加速建设新中心城市，每次路过郑州就感觉是不同的在拆路和修路，那几年是我读大学的时候，也是中国城市化进程最快的时候，等我再要去寻找那条胡同的时候，它也随着高速度城市化进程消失。我们南方人的生活可能还真是比较精致或者比较形式，因为要是没有直爽的北方同学这么一拉，又错过了。

许昌建业大食堂 小吃 三 图文／胡文凯

除了经常被提及到耳熟能详的烩面、胡辣汤这些河南美食之外，我最熟悉的一道河南美食就是道口烧鸡了。大多数人对这道美食的印象可能和我一样不例外地还是来自铁路，作为南下北上的链接之中原大地，每天不知道要迎接来多少趟载满旅客的列车。这些列车一旦到达河南境内，叫着啤酒香烟矿泉水推着小推车走过来的列车售货员几乎都会改口叫卖这道河南美食——道口烧鸡。虽然路过很多趟，我却始终没有买一只道口烧鸡尝尝。学生时代不多的零花自然是主要原因，更多的原因还是来自有没有空地的行李和遥远的路途。

许昌建业大食堂 小吃 四 图文／胡文凯

这是一座小吃集散地

乘着列车从东边的商丘到西边的三门峡，从北边的安阳到南边的信阳，我多次穿越过这座中原大省。在整个中原上停留时间最长也是最熟悉的城市只有许昌，大学的时候别的同学用两三天就搭火车回到了家，而我回家的时间总是要超过一周，我会计划好沿途停留的地方和时间。大学的老铁是许昌人，家在禹州。他告诉我河南可好玩了，于是大三的夏天我在一望无垠的苞米地里炙烤了快半个月。白天我们找泳池一泡一天，天黑后我们就去夜市吃小吃和烧烤，烩面都不算是主流。夜晚小洋楼里闷热无比，我就在屋顶打个地铺躺着看星星，反正整个夏天都难下一次雨。那个夏天是我对河南美食的一次比较详细的邂逅。

许昌建业大食堂 小吃 五 图文／胡文凯

不停走的时间总是出其不意，毕业一年后作为专栏作家的我受到许昌市旅游局的邀请，再次造访这片熟悉的中原大地。在许昌采访的日子里，各式的河南美食都让我感到幸福和开心极了。当然就也没少喝，虽然很低调一直声称自己不会喝酒。可我知道啊，我喝酒就是在大学里面和几个河南老铁学的。现在不喝，难道要走上社会让客户教你啊？好吧，这帮崽子们真会找借口！虽然我现在也不用和客户应酬。

许昌建业大食堂 小吃 六 图文／胡文凯

正是因为在许昌被美食伺候舒服了的原因，所以我站在鄢陵建业大食堂内被吓得呆在原地。这个地方真香啊，怎么会有这么多小吃，而且如此这般有特色。这里汇集了河南的所有美食。在锦里你可能会连续遇到几家都是售卖麻辣兔头的店，但是这里没有一家店是重复的。这是迷住我的原因，建业大食堂是一座美食集散地，也是一座活灵活现的河南美食博物馆。

许昌建业大食堂 小吃 七 图文／胡文凯

食客的交谈声传来，我清醒了。手按在相机上，眼睛游荡在各个角落，上下左右，南北西东。搪瓷杯、八仙桌、青砖黛瓦、五脊六兽……这些以往随处可见的物件，如今却渐渐成为历史的一角，随着城市化的发展，往日人们所熟知的一切渐渐成为了乡土文化的图腾，于是他乡故乡再无分别，明月似曾当年，而我们和家乡，依旧隔着一条历史的河。

许昌建业大食堂 小吃 八 图文／胡文凯

一家家店铺不落地走了一圈后，让人除了惊叹于建业大食堂怀旧的市井景象，还有名播四海的河南十八个地市的各种小吃名字也着实令人好奇：开封齐氏大刀面、老式油条、濮阳壮馍、郏县饸饹面、禹州杂炣、洛阳豆腐汤、油炸铁勺子、周口陈山牛肉、罗山大肠汤、许昌老式豆腐、豫东高炉烧饼、义兴张道口烧鸡、庞记桶子鸡、鲁山揽锅菜、鹤壁石子馍......大食堂里竟然有好多小吃，而且还都是滋味最纯正的。这么多美食的名字可能连当地人都说不齐全，有的甚至更是完全没有听过的！看此文的河南朋友，是不是觉得自己可能是个“假河南人”！

许昌建业大食堂 小吃 九 图文／胡文凯

桌上的河南美食

许昌建业大食堂 正餐 一 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 二 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 三 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 四 图文／胡文凯

在这座仿古大院里面，论吃，可以街头撸串，吃得风生水起；可以围炉火锅，吃得热火朝天；可以清净小酌，乐得悠闲自在；更可以左刀右叉，配合着钢琴曲细细品味贵得咋舌的高雅西餐。小吃自然是加分的项目，可是也不能错过正餐的诱惑。

许昌建业大食堂 正餐 五 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 六 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 七 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 八 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 九 图文／胡文凯

作为中原大省，中国的小麦优产地的河南，席间自然少不了各式面食。在这里，吃惯了米饭的南方人也不会觉得面食不顺口。我倒是觉得走一地必吃一食，尽情去体验一番。至于味道嘛，本地人都爱吃你却不爱吃的话，那可能是因为吃得少了，建议重新再吃一次，再好好体会体会。

许昌建业大食堂 正餐 十 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 十一 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 十二 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 十三 图文／胡文凯

许昌建业大食堂 正餐 十四 图文／胡文凯

作为无肉不欢的食肉动物，就喜欢可劲吃肉。好像不吃肉就不开心，不开心就要吃肉一样，这是一个残酷的逻辑。面对香气扑鼻的逍遥鸡我强制自己不要太激动，于是我只得对这这道美食来了一顿连拍。不得不说鸡做好了就是香，比如德州扒鸡、叫花鸡等等，好像我们大四川没有比较出名的鸡，以至于我对鸡一直都不是很感冒。

许昌建业大食堂 正餐 十五 图文／胡文凯

有水的地方就有鱼。黄河流经此地，黄河里长大的鲤鱼自然要喝其他地方的鲤鱼有着不一样的味道。一道黄河大鲤鱼一眨眼的功夫就已经被瓜分完毕。

许昌建业大食堂 正餐 十六 图文／胡文凯

桌上饭菜还为吃完，小妹又端来了红油飘荡的豆腐脑、疙瘩汤，只可惜了肚子地方不够啊！那这一顿就不要命地吃足喝饱吧，让中原大地的美食完美地滋养了一番，生活又是无限美好。

贴士

我采集了关于鄢陵的吃建业大食堂（店铺）的旅游灵感，这里适合与所有人共同体验。全年来玩最佳。

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